山药炖排骨有温补的功效。具体方法是什么？

简介:山药炖排骨有温补的功效。具体方法是什么？准备食材:排骨500克，山药300克，植物油，食用盐，大葱，姜，枸杞，鸡精，料酒，香葱等。具体做法:将排骨洗净，山药去皮切成滚刀块，葱、姜切片适量，取枸杞适量用清水浸泡，加入适量清水将排骨放入锅中，放少许料酒和葱、姜片，水开后撇去浮沫，排骨焯7-8分钟，放入盆中，加入适量热水洗排骨。取一个干净的砂锅，锅中加入适量的水，放入排骨、葱、姜片大火烧开，然后小火炖50分钟，捞出姜片、葱，放入山药继续炖约15分钟，再将山药炖至熟，加入适量盐鸡精，再放入枸杞、小葱。

一、山药炖排骨制作注意事项

剥山药的时候，不要直接接触山药。戴上手套，防止山药汁沾到皮肤上引起红肿和瘙痒。煲汤时，先把锅里的水烧开，再放入排骨，避免冷热时蛋白质凝结。肉不容易煮。排骨汤煮好后，加入2~3滴白醋，有助于排骨中的钙更好地融入汤中，使汤更加鲜美。排骨和山药的比例可以根据自己的喜好来定。喜欢吃排骨就多放排骨，喜欢吃山药就多放山药。山药炖就行了，不要炖，会影响口感。

二。结论

山药排骨汤营养丰富，酥脆爽口，可以多吃。它还是一种滋补药膳，含有多种氨基酸和优质蛋白质，多种矿物质和维生素能满足人体的基本需求。山药含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于矿物质的吸收，也有助于维持肠道健康，预防便秘。