什么是营养师，他们的主要职责是什么？

其实营养学是一门科学，专门研究营养搭配，营养互补，营养平衡。营养学家的主要工作是研究食物中的营养素与人体功能需求的关系，即指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。根据研究领域和内容的不同，营养学家可以细分为研究儿童营养、青少年营养和老年人营养的营养学家，研究治疗性膳食的临床营养学家和研究更广泛人群的普通膳食的营养学家。总之，一个合格的营养师应该是医生、营养师、厨师“三位一体”，而不仅仅是“煮粥的”。

一个营养师必须具备敏锐的思维能力，强烈的求知欲，良好的组织能力和积极进取的精神，优秀的文字和口头表达能力，以及与他人有效协调的能力。

营养师(食品)是利用人体营养科学知识，帮助人们了解食物与人体健康的关系，决定日常生活中最佳食谱配置的职业。

营养师应具备的素质:食品科学知识；讲解营养学；评估人们的营养需求；就公共卫生或体育、医学等特殊领域的营养需求和食物搭配提供建议；改善营养服务并管理相关项目；教别人基本的专业知识；从事研究；制定营养交流计划、营养标准，搭建营养交流平台。

营养师就业渠道广泛:医学营养师，主要从事医生、护理、药品生产和销售；健康营养师，主要从事营养保健品的生产和销售(安利、完美等。);酒店营养师，主要从事餐饮酒店的高级管理、专业点餐师、高级行政总厨和厨师工作；食品营养师，主要从事快餐和营养配餐的生产和销售；咨询营养师主要为社区、企业家、高收入家庭、职业病等提供营养咨询服务。