大蒜是最好的平滑血管和降低胆固醇的方法，但要小心这个胃痛的杯子。

业余天然食品研究会，王美君(中医博士)醋泡大蒜不仅是一种常见的调味品，还具有很好的药用和保健功能，可以帮助消化，健胃，杀菌。根据近年来的研究，大蒜对防癌、抗氧化、预防心血管疾病、抗衰老也有很好的作用。比如大蒜中的有机硫化合物，可以有效抑制大肠癌细胞。使用大蒜治疗疾病的历史非常悠久，不仅在中国，在埃及、希腊、罗马和印度也有。在中国古代，大蒜不仅用于治疗毒虫引起的损伤和痢疾，还可以用醋治疗寄生虫病。在《本草纲目》中，李时珍详细记载了大蒜的疗效。据《本草纲目》记载，大蒜可治疗粪毒、肠脱垂、惊风等引起的各种疮疡。现代医学认为，大蒜可以提高人体免疫力，降低血压，帮助稳定血糖，并有助于治疗动脉硬化、关节炎、哮喘、癌症、血液循环问题、消化问题以及心脏和肝脏疾病。具体来说，大蒜有以下健康益处:(1)防治肿瘤和癌症。大蒜中有一种含硫化合物，能促进肠道产生一种物质，即“大蒜素”。这种物质可以增强人体免疫力，防止脂质过氧化和抗突变，从而消除肠道内残留物质引起肠道肿瘤的风险。而且大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。业余天然食品研究会，王美君(中医博士)醋泡大蒜不仅是一种常见的调味品，还具有很好的药用和保健功能，可以帮助消化，健胃，杀菌。根据近年来的研究，大蒜对防癌、抗氧化、预防心血管疾病、抗衰老也有很好的作用。比如大蒜中的有机硫化合物，可以有效抑制大肠癌细胞。使用大蒜治疗疾病的历史非常悠久，不仅在中国，在埃及、希腊、罗马和印度也有。在中国古代，大蒜不仅用于治疗毒虫引起的损伤和痢疾，还可以用醋治疗寄生虫病。在《本草纲目》中，李时珍详细记载了大蒜的疗效。据《本草纲目》记载，大蒜可治疗粪毒、肠脱垂、惊风等引起的各种疮疡。现代医学认为，大蒜可以提高人体免疫力，降低血压，帮助稳定血糖，并有助于治疗动脉硬化、关节炎、哮喘、癌症、血液循环问题、消化问题以及心脏和肝脏疾病。具体来说，大蒜有以下健康益处:(1)防治肿瘤和癌症。大蒜中有一种含硫化合物，能促进肠道产生一种物质，即“大蒜素”。这种物质可以增强人体免疫力，防止脂质过氧化和抗突变，从而消除肠道内残留物质引起肠道肿瘤的风险。而且大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。(2)抗疲劳。大蒜含有大蒜素。有研究发现，如果将大蒜素与维生素B1联合使用，将有效消除疲劳，恢复体力。(3)防治心脑血管疾病。大蒜能防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，促进脂肪代谢，增加纤溶活性，降低胆固醇。而且大蒜能抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张，促进血管舒张，调节血压，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。(4)绝育。大蒜中含有大蒜素和辣椒素丙烯硫化物，具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭杆菌、真菌、病毒和各种球菌。硫化丙烯对致病菌和寄生虫也有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。(5)稳定血糖。生蒜能促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，因此能降低血糖，维持血糖稳定，预防糖尿病。(6)保护肠胃。大蒜能有效抑制和杀灭能引起胃肠疾病的细菌和病毒，清除胃中的有毒物质，促进食欲，加速消化。吃少量大蒜可以促进胃蠕动和胃酸分泌。(7)保护肝脏。大蒜含有微量元素硒，可以通过参与血液的有氧代谢排出毒素，减轻肝脏的解毒负担，进而保护肝脏。◇材料大蒜半斤米醋◇做法1。将大蒜去皮，放入容器中。2.将米醋倒入容器中，淹没大蒜。3.坛子密封后，放在阴凉通风处20 ~ 30天左右再食用。◇功效1。强身健体，预防感冒，增强抵抗力。2.畅通血管，降低胆固醇。◇备注1。大蒜泡在醋里可以当醋吃。。喝的时候可以加三倍的水稀释醋再喝，也可以加蜂蜜调味。一次吃两三瓣大蒜。2.每天吃大蒜不要超过三瓣，体质弱、肠胃不好的人也不要超过一瓣。吃大蒜后不要马上喝茶，因为可能会引起胃痛或消化不良。本文摘自《泡在保健醋里》/业余天然食品研究会，王美君(中医)/世茂。