为什么说“豆腐比酒好”？

豆腐是中国的传统食品，口感柔软，味道鲜美，营养丰富，对健康非常有益。相传是汉代淮南王刘安发明的，也是关羽和乐毅发明的，至今未考证。？不管是谁发明的，可以说豆腐的诞生给人们的食谱增添了一道亮丽的风景。

豆腐的烹饪方法多种多样，有煎、炸、蒸、炸、煮、炖、凉拌等。？其实人家做的第一个豆腐，味道不太好。经过几千年的不断改良，逐渐成为人们喜爱的食物，被誉为“植物肉”。

很多农村人没事就喜欢喝两杯。无论什么季节，他们都爱买黄豆或用黄豆换两块豆腐，或切些小葱做凉拌菜，或捉几条鲫鱼做炖菜，再用两盎司白酒烫一烫。那小天简直比神仙还要好！？可是最近经常听到农村的老人说:“不如用豆腐喂狗。”以前人们听说“饺子喝酒，越喝越多”。为什么用豆腐喂狗比较好？你从哪里开始？众所周知，豆腐很有营养。含有钙、铁、镁、磷、锌等多种微量元素，以及维生素B1、B6、蛋黄、多种氨基酸、大豆卵磷脂、丰富的优质蛋白质。？

白酒的主要成分是乙醇，也就是俗称的酒精。酒精是一种强亲水试剂。如果遇到蛋白质，会争夺蛋白质分子的水合水，破坏胶体蛋白质的表面水分，使蛋白质变性，难以被人体吸收利用。？事实上，豆腐中最重要的营养成分是优质蛋白质。如果遇到酒精，这些蛋白质就会被破坏。所以民间有“豆腐胜于酒”的说法！