大白菜上有小毛刺。发生了什么事?我能吃吗？

大白菜的基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，实心，深绿色，有光泽，基部逐渐变窄为宽柄。整个边缘可能有不明显的圆齿或波浪齿(小毛刺)。中脉是白色的。宽1.5cm，有多条纵脉。叶柄长3-5厘米，有或无窄边。

大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。与大白菜相比，大白菜所含的钙是大白菜的两倍，维生素C约是大白菜的三倍，胡萝卜素是大白菜的74倍。

扩展数据:

大白菜所含的矿物质钙和磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等。，可以缓解精神压力。考前多吃白菜有助于保持心态平和。大白菜还含有抗过敏维生素，有助于荨麻疹的消退。

大白菜喜寒凉，耐低温耐高温。几乎一年四季都可以种植和销售。但从适口性、安全性、营养等方面考虑，1月、2月、3月是大白菜食用的最佳季节。

冬季气温较低时，大白菜碳水化合物转化为糖分，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂含量增加，从而提高耐旱性。对于消费者来说，用起来更有营养，软糯可口，清香可口，有甜味。

大白菜可以煮，可以炒，可以做汤，可以凉拌。大白菜的营养价值和大白菜差不多。它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中，钙的含量较高，几乎相当于大白菜的2 ~ 3倍。

人民网-大白菜保健的四大功能