黄酒的做法

小米

300克

佐料

适量甜酒曲

黄酒的做法

1

美食地图。

2

将小米浸泡在清水中，直到可以用手捻碎。

三

将箬叶放入蒸锅中。

四

将泡好的小米放入蒸锅，入锅蒸。

五

小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温。

六

适量温水，加入酒曲，不用称重，完全凭感觉添加，多一点少一点都无所谓。

七

将蒸好的小米倒入容器中，加入酒曲水拌匀。

八

压实。

九

中间倒孔方便装酒。

10

有酒香从洞里溢出，闻起来有酒香，就端上来了。

技巧

1.按照说明，48小时即可冲泡。我的理由可能是常温下发酵了4天，不用担心时间。我看了它的生长过程，感觉好点了，就可以吃了。2.发酵后的米酒可以放入冰箱，防止进一步发酵。