春天怎么吃素食最滋补，这些菜最合适？
春韭拌银芽
苋菜拌银芽，白绿相间，清爽可口，是老喜欢的味道。当它与这道菜混合在一起时，它就有了很长的意义，并且真正实用。
韭菜可以养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、扩张血管的作用。此外，该化合物还能增强黑素细胞中酪氨酸系统的功能。豆芽中含有大量的耐酸物质，具有很好的抗衰老功能，可以起到有效的排毒作用。
材料:韭菜150克，豆芽200克。
调料:小米椒2个，花椒10，盐3克，糖6克，酱油10克，香油适量。
做法:1。豆芽洗净。
2.韭菜洗净切段，小米椒切片。
3.将韭菜放入锅中，焯水后捞出。时间不要太长。
4.将豆芽放入锅中煮熟，然后取出。
5.将韭菜、豆芽、辣椒片放入熟食碗中，加盐、糖、酱油、香油。
6.锅里放油，把辣椒炒熟，倒入盘中拌匀。
厨房悄悄话:韭菜烫一下再拿出来，时间不要太长。
泰勒斯炒竹笋。
塔菜炒竹笋是上海菜中著名的正宗家常菜。萨克雷和春竹笋都是春季的丰富蔬菜。萨克雷味微苦，茎软叶糯，绿宜人。再加上嫩白的春笋，鲜嫩爽口。只需要简单的翻炒，鲜香可口，吃起来非常香甜可口。
材料:1塔拉斯，200克竹笋。
调料:盐3克，糖5克。
做法:1。将泰勒斯切块，洗净沥干备用。
2.竹笋去壳，焯水，沥干水分。
3.焯过的竹笋切片。
4.往热锅里加油。油温高后，将龙蒿倒入火中翻炒。
5.泰勒斯颜色变绿后加入竹笋翻炒，加入盐和糖，搅拌均匀。
白菜炒木耳
在配肉菜的同时，我喜欢炒一个白菜和炒木耳。绿色的色泽，加上黑木耳的柔软，带来了耳目一新的视觉和味觉，也带来了一种营养。木耳是一种著名的食用菌，营养丰富。可以吃素，还能轻松排毒、养血、驻颜、祛病延年。
材料:大白菜300克，木耳100克。
调料:剁椒20g，蒜末10g，生抽10g，糖5g，香油适量。
做法:1。采摘大白菜的黄叶，用清水洗净，沥干水分，将茎叶分别切成段。
2.将泡好的木耳撕成小花，沥干水分备用。
3.锅里放油，油七成热，放入剁椒和蒜末炒香，放入白菜梗和木耳炒至软。
4.加入大白菜叶，大火翻炒至断，加入酱油和糖，翻炒均匀，倒香油出锅。
厨房密语:1。剁椒和酱油是咸的，可以根据自己的口味加盐。
2.大白菜的茎叶分开炒，避免成熟度不一致。