香菜怎么做才好吃？

1.将香菜的黄叶捞出，用清水洗净，晾干至半干。晚上洗了，放在盆里晾了一晚上，第二天才腌制。

2.准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净晾干，不能有油和水。我用的是以前装盐的瓶子，没刷就直接用了。

3.蒜苗洗净晾干，切成小块备用。

4.把香菜在案板上切成小块，晾十分钟左右。

5.取一个干净无水无油的盆，把香菜和蒜苗放进去，加入适量的盐，用干净的筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。

6.将腌制好的香菜装入准备好的玻璃瓶中，密封10天即可食用。其实腌制完就可以吃了。如果想放久一点，等10天再吃。吃饭的时候用干净的筷子夹菜，不然会变质。腌菜最怕见油。

扩展数据:

秋冬吃香菜有什么好处？

营养丰富，主要营养成分为蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁。通过科学分析，香菜中胡萝卜素的含量是番茄、黄瓜、茄子、芸豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于许多其他叶菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有一类挥发油类物质，如甘露醇、n-葵花醛、壬醛、芳樟醇等，这是其具有特殊香味的主要原因，具有刺激人食欲、促进消化的作用。

中医认为，香菜辛香，是温中健胃的保健食品。日常食用有消食、健脾、调中、壮阳等功效。适用于寒性体质、胃弱体质、肠滞体质人群，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹等症。

参考资料:

人民网-秋冬吃香菜有什么效果？