健康素食简介

近年来，随着人们对自身健康关注度的提高，越来越多的人开始将饮食的重心从肉类转移到食物上，与素食主义相关的词汇不断充斥着我们的眼睛。

在传统的饮食观念中，大多数人总是认为肉类是人体营养的保证。你吃的肉越多，你的身体就越健康。其实恰恰相反，很多临床实践和科学研究都给出了相同的答案，那就是肉类含有大量的动物脂肪，长期大量摄入这类物质会导致血脂升高、心脑血管疾病甚至癌症。一直被人们忽视的素食，不仅可以净化血液，预防各种疾病，还可以起到美容养颜，延年益寿的作用。所以现在吃素会引起大众的关注，吃素已经成为人们保健的重要方式。

这本书以素食为主题，重点讲述了素食在医疗中的作用。全书共分10章，介绍了10大类126种常见的素食食材。对于每一种素食，都详细介绍了其营养成分、药用功效以及相关的美味食疗药膳配方。本书可以帮助读者掌握日常素食疾病防治的原理和应用方法，真正体验素食保健的神奇功效。