药膳鸡汤配料小贴士

药膳蒸鸡是以银耳、鸡肉、枸杞、红枣为主要原料，以葱花、生姜为主要调料制成的菜肴。这道菜是蒸的。

一、配料详情

1.云耳6只，鸡肉半只，枸杞少许，红枣两颗。

2.先泡云耳(可以放蘑菇，但我不是好厨子。放蘑菇会盖住枸杞的味道)，红枣切块，姜葱。将材料混合在一起，蒸20分钟。撒上葱花。去做吧。

3.山药去皮去糙，切成长7-10 cm，厚1 cm的纵向切片，枸杞子洗净备用。将鸡洗净，去爪，剖开背部，去头颈骨留皮，取出放入沸水锅中，洗净血水。将鸡肚朝下放入汤碗中，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将香菇、竹笋、火腿片铺在鸡面上，蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出。

二、药用功效

1.功效:补益肝肾，益精血，健脾胃。适用于头晕、目眩、耳鸣、乏力、腰膝酸软、慢性肝炎患者。早期肝硬化和贫血患者。

2.枸杞:现代医学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、维生素B、B2、C、烟酸、钙、铁、磷、亚油酸等成分，具有补肾养肝、补血明目、促进肝细胞再生、降低胆固醇和血糖的作用。

3.鸡肉:鸡肉味道鲜美，不仅是美味佳肴，还是济世良药。中医认为，鸡肉可以全身入药，而鸡肉有益五脏，补虚损，强筋骨，健脾胃，活血。而母鸡则为阴，对体弱多病者更为有利。