核桃为什么被称为“长寿果”？吃核桃有什么好处？

核桃含有维生素B和E，能防止细胞老化，益脑，提高记忆力，减缓衰老。它含有特殊的维生素，不仅不会增加胆固醇，还能减少胃肠对胆固醇的吸收，非常适合心肌梗塞、冠心病、冠心病患者食用。每天早晚吃几个核桃大有裨益，不仅健康，还能延缓衰老。每天吃5 ~ 6个核桃，核桃仁20 ~ 30克左右最合适。坚持每周吃五次干果的女性患二型糖尿病的风险降低近30%。干果中的不饱和脂肪酸有利于甘精胰岛素的溶出。

核桃有“儿子万岁”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪。核桃含铜、镁、钾、维生素b26、叶酸和维生素B1，还有化学纤维、磷、维生素、铁、维生素b22和酸反流。每50g核桃含水分3.6%，蛋白质7.2g，人体脂肪31g，蛋白质9.2g。核桃中的核桃油有降低血夜负压的作用，饮食结构的改变可以更好的帮助自己的身体解决环境压力。

核桃所含脂肪的主要成分脂肪酸甘油酯，食用后不易增加胆固醇，还能减少胃对胆固醇的吸收。高血压、心肌梗塞患者可作为保健食品。核桃中所含的微量元素锌、锰是脑垂体的主要成分，有利于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。核桃富含蛋白质和人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素。也有非常好的药用效果。

核桃仁中的不饱和脂肪主要是脂肪酸和亚麻酸a，这些油酸不仅营养含量高，还具有一定的药用价值。脂肪酸和α-亚麻酸是人体内产生男性前列腺和PGE的必需化学物质。PGE具有预防血栓形成、降低血脂、避免血小板聚集、加速胆固醇代谢、促进大豆卵磷脂生成和抗衰老的独特功能。营养专家明确指出，每人每天应摄入1 ~ 2g的1，ω-3油酸，以降低ω-6和ω-3油酸的比例。