年夜饭听起来不错。
1，年夜饭菜单吉祥菜名称:热菜
福如东海(松茸海参)
招财进宝(葱油鲜鲍鱼)
记赵(白灼记尾虾)
幸运大罢工(剁椒鱼头)
庆忌满堂(福林排骨)
学徒(酱香公主鸡)
美餐一顿(两道菜)
傅贵盈门(福林烤鸭)
年年鱼(清蒸大菱鲆)
开心(沙茶羊)
玉龙程响(马家沟芹菜拌虾米)
青春永驻(时令蔬菜蘸酱)
前途一片光明(拌菜)
汤圆有两种，有奶汤的，有全家福的(三个肉的，三个菜的)
2、年夜饭菜单吉祥菜名称:凉菜
合家欢(巧拌扇贝)
一年多(五香熏鱼)
吉祥富贵(蛋黄鸭卷)
好运(田七配大蒜)
永远的青春(常青大豆)
甜蜂蜜(蜜枣)
八方来菜(橙汁莲藕)
富贵(葱豆腐)
年夜饭菜单的寓意
1，年夜饭菜单寓意——年糕:年年高
准备新年蛋糕是为了表示幸福。年糕因其谐音“高龄”，口味多样，几乎成了家家户户的必备美食。年糕的款式有方形黄白年糕，象征金银，表达新年发财的意思。
北方的年糕主要是甜的，蒸的或者炒的，有的人干脆就着糖吃。南方的年糕有甜有咸，比如苏州和宁波的年糕，是用粳米做的，口味清淡。除了蒸炒，还可以切片炒或者煲汤。甜年糕是用糯米粉加白糖、猪油、玫瑰花、桂花、薄荷、菜糊等配料做成的。它们做工精细，可以直接蒸，也可以用蛋清煎。
2、年夜饭菜单的含义——鱼:一年多。
因为中国有个传统说法，年年有余，鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼与“李”谐音，新年吃鲤鱼很红火。除夕夜吃鲫鱼与“吉祥”谐音，新年一起吃鲫鱼和鲫鱼是好运。除夕吃鲢鱼与“连”谐音，过年吃鲢鱼一年比一年多。
为了吃一年多的恩情，可以在除夕夜吃两条鱼，除夕一条，大年初一一条，也就是一年多的恩情。做一个的话，大年三十可以吃终端，大年初一可以吃头尾，所以一年比一年多，还有鱼尾。
3、年夜饭菜单的寓意——猪手:发财。
猪手的吃法有很多，比如炖猪手、送菜猪手、花生猪手等。，因为猪手的意思是发财，一切都会顺顺利利，万事大吉。所以这道菜也是广州街坊最爱的吉祥菜！
4、年夜饭菜单的意义——芹菜:勤快
年夜饭不仅是一家人团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的机会。长期菜里的芹菜与“秦”谐音，教导孩子要勤劳，只有勤劳才能过上更好的生活。
5、年夜饭菜单的意义——蚝油:好市场
在中国南方，年夜饭有很多种，比如鸡肉、烤肉、发菜和蚝油，因为“发菜和蚝油”谐音。牡蛎黑豆，又名“牡蛎干”，是牡蛎(又名牡蛎)肉的干品，是广东人春节必吃的一道菜。牡蛎大豆是补钙的最佳食物，富含磷。因为钙被人体吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收。
6、年夜饭菜单的含义——腐竹:丰盛
腐竹是“丰盛”的意思，也是除夕必不可少的一道菜。我们都知道腐竹是大豆的衍生物。专家指出，与大豆相比，腐竹更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，所以经常吃一些腐竹是一个很好的饮食习惯。
7、年夜饭菜单的意义——大蒜:可以算
“腊八蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字与“算”字谐音，意为“能算”。在传统的腊八节，除了喝腊八粥的习俗，北方地区还流行当天腌制腊八蒜的习俗。除夕开的时候，白里透绿的腊八蒜会试着吃饺子，那叫一个赞。
腊八蒜有去油腻、去腥味的作用，味道酸甜，和米饭一起吃还能增进食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制的，吃多了可能会对牙齿造成一定的腐蚀。另外，肠胃不好的人也要注意吃腊八蒜，不利于肠胃健康。
8、年夜饭菜单的意义——饺子:生财之道
在中国民间传说中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴。“饺子”，也叫“交子”或“焦耳”，意为新旧交替，也是必吃的大宴食品。吃饺子意为“年轻时交朋友”，“子”意为“子实”，与“娇”谐音，意为“大团圆”、“吉祥如意”。另外，形状像元宝的饺子，过年吃饺子，也有“发大财”的吉祥寓意。
饺子馅的选择与寓意有直接关系。最常见的韭菜馅，寓意长久富贵之意，因为时间长意味着时间长，时间长，称为长久富贵。冬天典型的大白菜馅，意思是百宝。蘑菇最有养生功效。用饺子馅把它们包起来，表示鼓财，也就是鼓起来凸出来。蘑菇的形状就像一个向上的箭头，或者表示股市的走势，向上，饱满，表示鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有计算财富的意思。
9、年夜饭菜单的意义——烧肉:红红火火。
烤肉很受老人们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在除夕夜吃这道菜，因为烧肉代表皮肤红而结实，代表你天天红红火火。这是一道很好的意大利菜。
10，年夜饭菜单的寓意——生菜:赚钱
生菜与“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。上面放一个金色的锅贴，就“金条赚钱”了。
东北年夜饭的饮食习俗。
鸡肉炖蘑菇
所谓的鸡，其实就是乡下的笨鸡。因为笨鸡吃的是五谷杂粮和虫子，味道醇厚，剩下的都是香的，尤其是在饲料鸡大行其道的今天，笨鸡给人一种返璞归真的感觉。蘑菇是长白山上的榛蘑，越炖越香。
材料:鸡肉750g-1000g，香菇75g，葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
练习:
1.将鸡洗净，切成小块。
2.香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用。
3.锅烧热，加入少量油，油热后放入鸡块翻炒。加入适量水炖10分钟左右，然后倒入蘑菇，中火炖30到40分钟。
4.加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒至鸡肉变色，将颜色搅拌均匀。
5、加入适量的水炖十分钟左右，然后倒入香菇，中火炖30到40分钟。
6、加入酱油、糖、料酒，翻炒颜色均匀，加入榛蘑浸泡过的水和开水(水面上鸡肉不够)煮开；7.盖上锅盖，中火焖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁变稠(中途检查，防止鸡肉粘锅)。最后，加盐调味即可食用。文火煮的鸡肉更容易消化。
排骨炖豆角
没吃过这道菜，就没吃过东北菜。香喷喷的排骨，蒜香四季豆，一碗软糯可口的米饭，一定能打开你萎靡不振的味觉。在东北，这道菜是节假日和工作日最受欢迎的吃喝主菜之一。
材料:排骨500克，豆角若干，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜。
练习:
1，锅中烧热油，下葱、姜、蒜翻炒入味，放入排骨、1汤匙糖、1汤匙酱油翻炒至排骨两端骨头露出，倒入热水，再放入豆角。
2.锅中放入1大勺料酒、酱油、盐、花椒粉、胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再次炖，30分钟后放入香菜。
关键:锅内热油，下葱、姜、蒜翻炒入味，放入排骨、1汤匙糖、1汤匙酱油翻炒至排骨两端骨头露出，倒入热水，再放入豆角。