蘑菇汤和排骨汤的做法大全

材料:香菇50g，白灵菇50g，猴头菇50g，干木耳10g，韭菜1，猪骨400g，鸡骨架200g，八角2个，生姜20g，盐1茶匙，黄酒1汤匙。

1，姜片。青葱洗净切碎。将干黑木耳用开水浸泡20分钟左右，待完全浸泡后，将根部掰断，撕成小朵。

2.猴头菇、白灵菇洗净，撕成小块。蘑菇去蒂后，切成小块。

3.将各种蘑菇放入沸水中焯3分钟左右，去除土腥味，捞出沥干备用。

4.将鸡骨架和猪骨放入瓦罐中，然后加入水(2000ml)、姜片和八角，大火烧开，慢炖90分钟左右，期间不时撇去表面浮沫，汤色会逐渐变白。

5.骨头汤煮好后，把汤沥干，只保留白骨头汤。

6.将骨汤再次倒入瓦罐中，加入各种蘑菇和黑木耳，然后加入黄酒和盐。大火烧开后，小火煮15分钟。

7.最后撒上切碎的香葱。