红烧豆腐怎么做？

豆腐是一种老少皆宜的美味，而且因为味道温和，没有刺激，所以蛋白质丰富，容易咀嚼。豆腐是由大豆制成的，因此它含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有益，可以提高智力，预防阿尔茨海默病等疾病。所以今天我来教你怎么做酱豆腐。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，糖和植物油，以及丰富的优质蛋白质，消化吸收率在90%以上。

两片小豆腐就能满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种提神、清热、养生的食品。能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、肠胃不清、发烧的人。豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，并能增加造血功能中血液中的铁含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳。

豆腐老人小孩都可以吃。同补钙。这是一道非常好的家常菜。主料:老豆腐、辅油、小葱适量、姜片适量、盐、鸡精、糖、蒜瓣、草菇酱油、料酒、水淀粉、白胡椒粉适量，准备材料的步骤适当。将葱花、姜丝和蒜瓣切碎。豆腐洗净，切成小块。提前调好水淀粉。淀粉的量大约是茶匙。

在另一个干净的碗中加入盐、糖、胡椒粉、料酒、草菇酱油和鸡精。锅中烧开水，加入少许盐，然后将切好的豆腐放入锅中煮。锅里的水再次烧开后，继续煮两秒钟左右，捞出水。锅中倒入少许油，放入姜、蒜瓣翻炒。加入沥干水的豆腐，稍微翻炒。

倒入第五步准备好的汁，轻轻翻动豆腐，使颜色均匀。大火煮半分钟左右，沿锅边淋上水淀粉，勾芡成汤，撒上葱花即可食用。喜欢辣的可以倒点辣椒油。