山西的特产是什么？

1.平遥牛肉地理标志产品

平遥牛肉

平遥牛肉是中国饮食文化的国粹之一，博大精深，历史悠久。在古代汉代就有“卖刀买犊，卖刀买牛，心安理得”的牛肉加工描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时期就远销亚洲各国。清末，慈禧太后过平遥。她吃了平遥牛肉，闻其香而提其灵，尝其味而解其难。平遥牛肉久负盛名，其起源日期不详...

2.山西老陈醋地理标志产品

山西老陈醋

老陈醋产于清徐县，有几千年的醋的历史文化。老陈醋色泽红褐色，口感以“绵、酸、甜、香”为主，居中国四大名醋之首。产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，创建于明末清初，已有350多年的历史，是正宗的山西老陈醋。“东湖”牌老陈醋以其精湛的酿造工艺和色、香、味俱佳的优良口感享誉国内外，居中国之首。特征...

3.钦州黄米地理标志产品

钦州黄小米

产于山西省沁县(旧称钦州)的一种谷子。这种大米品质优良，独特，香甜可口，因其营养价值高而被称为“小米之王”。是中国四大名米之一。“钦州皇”小米在1919年参加印度国际博览会时，在海外赢得了口碑。被评为国内一流小米，获得“全国最佳小米”称号。为什么小米“钦州皇”被称为“武哥佬”？这里还有一段...

4.交城骏枣地理标志产品

交城骏枣

交城骏枣已有1000多年的栽培历史，曾在巴黎世博会展出。骏枣造型独特，呈瓶状或圆柱形，上细下粗。色泽深红，皮薄肉厚，核大果小，脆甜，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八为一尺，十为一斤”之说。此枣香甜酥脆，生食、晾晒俱佳。鲜枣含糖量28.69%，含酸0.45%，富含维生素C等营养成分。……

5.孝义烧了。

小一火勺

火烧是我省孝义一种风味独特的糕点小吃。孝义烧的火有三种:咸火、糖火、菜火。咸火用咸盐和茴香包裹，用烟草烘烤。吃的时候，如果配上葱花、蒜、醋、酱油、盐、味精就更美味了。糖火的制作会将老酵母、碱面、冷水放入盆中搅拌成稀糊状，然后倒入面粉和面团，再用冷水反复揉搓至面团光滑，盖上湿布。

6.应县紫蒜地理标志产品

应县紫蒜

产于横山脚下应县小石口，蒜皮紫红色，头脂肪瓣大，辣味浓，外皮松，内瓣紧。如果你把紫蒜放在一辆大马车的轮胎下面，让它滚过去，你会看到一个奇怪的现象。轮胎刚撞上，大蒜就会裂成几瓣，向两边飞出去，不像一般的大蒜。紫蒜做的蒜泥和一般的蒜泥不一样。一般蒜泥一夜变色变味，但可以放应县紫蒜。

选择小费

体健

用筷子沿着盘子边缘挑面条。这种面食操作独特，软糯爽口，易于消化，与大炒肉、炸酱、素菜搭配独特。采摘尖两端细长，中间略宽，白色，细滑，软筋，淋上浇头，配以调味料。它们非常美味，是晋中主要的民间面食之一。在人们的日常生活中，由于挑面的工具不同，挑面的窍门也有很多种。如木勺、竹筷子或铁勺和铁尖筷子。

8 .太谷壶瓶枣地理标志产品

太谷胡平大枣

太谷县李梅庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。胡平大枣据说在春秋战国时期就有栽培，果实很大，所以以“锅”的形状而得名。皮薄，肉厚脆，甜度适中。鲜枣含折光糖37.8%，总糖30.35%，酸0.57%，糖酸比为52.92: 1。每100g鲜枣含维生素493.2mg，干枣含糖71.38%，酸和糖3.15%。

9.大同黄花地理标志产品

大同黄花

黄花，学名黄花菜，俗称黄花菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康的养生理论在《神农经》中记载“萱草忘忧，喜食之”，李时珍在《本草纲目》中也专门论述过，说它有利尿健胃的作用。大同县是山西省黄花的主要产地之一。自明代以来，这里就享有“黄花之乡”的美誉。大同的黄花有三个优点:一是明黄色，干净无霉变，金黄...

10.祁县苏力地理标志产品

祁县梨

祁县酥梨已有40多年的栽培历史，主要分布在古县、赵城、峪口、东关等地海拔800-1200m的丘陵山区。土层深厚，土壤肥沃，雨量适中，昼夜温差大，有效积温高，为生产优质酥梨提供了得天独厚的生长环境。套袋酥梨的特点是果形直，白黄色，皮薄肉细，甜脆，汁多，含糖量高，营养丰富，品质优良...