暖胃简汤——白胡椒鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条(大小不限)，煎鱼用油适量，大葱一整根(用两次)，老姜四片，白胡椒粉适量，盐适量。

练习:

步骤1

取一大锅水先烧(用来炸鱼倒入汤中)

第二步

将一根葱切成长段，拍平备用，姜切四片备用。

第三步

鲫鱼皮洗净晾干备用。

第四步

锅里倒油，小火加热，放入一半洋葱炒几秒钟散发香味。

第五步

把鱼滑进去慢慢煎(煎完一面再翻过来，中间不要翻，以免肉散掉)

第六步

煎完两面，葱叶基本都焦了。用筷子夹出来扔掉。倒入第一步煮好的开水，再放入姜片和剩下的大葱，大火煮至全熟。

第七步

这汤大约20分钟后会很浓。关火前放点白胡椒和适量盐，一锅鲜浓的乳白色鲫鱼汤就出锅了。

小贴士:

1.先把鱼晾干再炸，不加水炸的时候鱼皮不会粘锅。

2.做饭的时候一定要大火，不然做不出乳白色的~