绿茶是抽象名词吗？
产量
绿茶作为我国的主要茶叶，年产量达65438+万吨，居六大初级茶之首。中国生产各种各样的绿茶。山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州和陕西是中国主要的绿茶生产省份。【1】绿茶是不发酵的，是中国最丰富、消费最广泛的茶叶。它的特点是汤清叶绿。
升高
从有记载的历史来看，绿茶起源于巴蒂(今四川北部、陕西南部)。据《华阳国志·巴志》记载，周武王攻打时，巴人以茶犒劳军队。《华阳县志》是一部忠实的历史。可以断定，陕南(今汉中、安康)巴人开始在园中人工栽培茶叶的时间不晚于西周。因此，巴族茶的历史可以追溯到3000年前，这是不争的事实。[2]另据传闻，绿茶起源于湖北省赤壁市。相传元末朱洪武领导农民起义，羊楼洞茶农参军，到新(新疆)蒙(古)边镇。他们在部队看到有人饭后腹痛，就把自己带的普银绿茶给病人喝。服用后，患者陆续康复。当朱洪武知道这件事时，他一直记在心里。当他成为皇帝后，朱洪武和宰相刘基去溥阴寻找隐士刘天德，他们碰巧遇到了刘天德的长子刘宣仪，他住在这种茶中。刘宣仪请求朱元璋给他取个名字。朱洪武见这茶碧绿，形似松峰，清香扑鼻，就把它命名为“宋风茶”，把有茶的山命名为宋风山。明朝洪武二十四年(1391)，明太祖朱元璋喝洋楼宋风茶成了习惯，于是告诉世人:“不做龙珠，只采茶芽入。”于是，刘宣仪成为世界上制作绿茶的第一人，朱元璋成为世界上推广绿茶的第一人，杨楼洞成为世界上最早制作绿茶的地方。
多样化
市场上常见的有:西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、剑叶、峨眉春雨、蔡华毛尖、信阳毛尖、马边云雾茶、崂山绿茶、日照绿茶、汉中仙毫、天祝郝建、岳西翠兰、峨眉雪芽、庐山云雾茶、韩佳刘氏茶、英山云雾茶、竹叶青茶、古竹紫笋。
过程
绿茶的加工可以简单分为杀青、揉捻、烘干三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶经酶活性灭活，其中所含的各种化学成分基本上不受酶的影响，通过热作用发生变化，从而形成绿茶的品质特征。
(1)固定
杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，停止多酚类物质的氧化，防止叶片变红；同时蒸发了叶片中的部分水分，使叶片变得柔软，为揉捻定型创造了条件。随着水分的蒸发，鲜叶中的低沸点芳香物质挥发消失，从而提高了茶叶的香气。除了特种茶，工艺都是在杀青机里进行的。影响杀青质量的因素有杀青温度、留叶量、杀青机类型、杀青时间和杀青方式。它们是一个整体，相互联系，相互制约。
(2)揉捏
揉捻是塑造绿茶形状的一个过程。利用外力，使叶片粉碎变轻，卷成条状，体积缩小，便于冲泡。同时，部分茶汁溢出，附着在叶片表面，对提高茶叶的滋味浓度也有重要作用。制作绿茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。所谓冷揉，就是把杀青的叶子摊凉后卷起来；热揉捻是在杀青后的叶子还热的时候揉捻，不要散开。嫩叶要冷揉，以保持嫩绿叶底明亮的黄绿色汤色，老叶要热揉，以利于紧密结，减少碎片。目前，除名优茶仍采用手工操作外，散装绿茶的揉捻操作已实现机械化。
(3)干燥
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶香。干燥方式有三种:晒干、炒干、烘干。绿茶的干燥过程中，一般是先干后炒。因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅内会很快形成硬块，茶汁很容易粘在锅壁上。所以茶叶要先烘干，降低含水量，以满足锅炒的要求。
特色文章
因为绿茶是非发酵的，它的特性决定了它更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。最科学的研究结果表明，绿茶中保留的天然物质具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是发酵茶所不及的。
绿茶粉
绿茶粉是瞬时粉碎法的一种绿茶粉，100 ~ 200目以上。最大限度保留了茶叶原有的天然绿色、营养和药理成分，不含任何化学添加剂。除直接饮用外，可广泛添加到各种面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)中。冷冻产品(冷冻牛奶、冰淇淋、速冻水饺、冰淇淋、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日化用品等。，以加强其营养和保健作用。
具有良好的抗氧化和镇静作用。
绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可以减轻疲劳。绿茶中含有维生素C和黄酮类物质，其中黄酮类物质可以增强维生素C的抗氧化作用，这种黄酮类物质也是一种珍贵的营养物质，因此在维持皮肤美白方面可谓是不可多得的功效。绿茶粉可以做面膜，清洁皮肤，补水控油，淡化痘印，促进皮肤损伤恢复；也可以加酸奶、酸奶或苹果汁吃，可以促进便秘、瘦身、瘦身。
绿茶粉和抹茶的品质差别很大。
绿茶粉不是抹茶。两者看起来都是绿粉，但本质上有很大不同。在日本，绿茶粉多采用球磨机粉碎，而且是慢慢粉碎。国内多采用瞬间粉碎法，速度快，产量高，而抹茶必须用天然石磨研磨。两者质量相差很大。不含色素的绿茶粉，颜色往往是黄褐色，口感干燥。[3]
绿茶粉的质量鉴定
目前市面上的绿茶粉质量参差不齐，普通消费者要注意以下几点:1。颜色:绿松石为上品。口感:醇厚的口感最好。杂质:无杂质的最好。细度:一般800目左右。
品种文章
绿茶
绿茶的特点是更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。最新的科研成果表明，绿茶中的天然物质具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类所不能及的。在中国的绿茶中，以产品最为著名，不仅香气高、滋味长，而且品质优良、造型独特、艺术欣赏价值高。根据干燥和杀青方法的不同，绿茶一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
炒绿茶
由于干燥过程中机械或人工作用力的不同，成品茶形成长条形、圆珠形、扁扇形、针形、螺旋形等不同形状，故分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。久炒而精，谓之眉茶。成品有不同的颜色，如珍梅、贡、玉茶、针梅、秀梅等，各有不同的品质特点。如真梅:绳紧而直或形似淑女美眉。色泽青霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色和叶底略黄明亮；龚喜:这是一种在炒绿茶中的圆形茶，精制后称为龚喜。外观颗粒类似珍珠茶，圆结均匀，无碎茶，色泽翠绿均匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底嫩匀；雨茶:最初是从珍珠茶中分离出来的长茶，现在的雨茶多从眉茶中获得，形状短而紧，色泽均匀翠绿，香气纯正，滋味浓郁，汤色黄绿，叶底嫩匀；圆炒青:外形圆润紧实，因产地和加工方法不同，可分为扁炒青、泉港柏慧和永西霍青。扁炒青:产于浙江的嵊县、新昌、上虞等县。历史上，粗茶在绍兴平水镇精制而成，成品茶圆润紧实如珍珠，故称“平水珠茶”或“平水茶”，粗茶则称平潮茶。煎青:因产地、制法不同，主要分为龙井、奇强、大方。龙井:产于杭州西湖区，又名西湖龙井。采摘鲜叶讲究，要求芽叶开花均匀。高级龙井做工特别精致，具有“色绿、香馥、味甜、形美”的品质特点。旗枪:产于杭州龙井茶区周边及邻近的余杭、富阳、萧山等县。大方:产于安徽歙县及浙江临安、淳安毗邻地区，以老竹大方最为著名。在焙炒绿茶中，因其制茶方法不同，又称为特焙绿茶。为了保持叶形完整，最后一道工序往往是烘干。其茶叶有洞庭碧螺春、峨眉春雨、剑叶、南靖雨花茶、刘汉茶、金奖惠明、高桥银丰、韶山邵峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山吴韵等。这里只简述两种产品，如洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖洞庭山，碧螺峰品质最佳。绳的形状细长，均匀，卷曲如蜗牛，露出白色的毛，颜色为银绿色，隐而光滑；精香持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜甜，叶嫩软匀亮。金奖惠明:产于浙江省云和县。因1915在巴拿马世博会上获得一枚金牌而得名。外形细而均匀，幼苗细嫩，颜色翠绿。精华明亮持久，花果芬芳，汤色清澈明亮，味道甘甜爽口，叶色嫩绿。
鸿青绿茶
它在干燥笼中干燥。大部分绿茶都是经过加工精制的。
用于熏制花茶的茶坯香气一般没有炒过的绿茶香气高，少数炒过的绿茶品质极佳。按其形状也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶。各主要产茶区必须生产条烤；尖茶和片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色青烘主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪蓝翔、六安瓜片、敬亭吕雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南诺白浩。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外观细嫩微卷，芽饱满均匀，边缘锋利。形似“雀舌”，色泽金黄油亮，俗称象牙色。香气清新绵长，汤色杏黄清澈，滋味醇厚鲜爽，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。
晒干的绿茶
它被阳光晒干了。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，产量较少。晒青绿茶的品质以云南最好，被称为“滇青”。其他的，如晴川、钱清、桂青、鄂青，各有千秋，但都不如滇青。
清蒸绿茶
蒸汽杀青是中国古代的一种杀青方法。唐朝时期传到日本，一直到现在。但在中国，从明朝开始就改为煎炸了。蒸青是用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气闷绿，涩味也重，不如锅炒绿茶新鲜。由于对外贸易的需要，中国从20世纪80年代中期开始也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施尤鲁，产于湖北恩施；中国炒茶产于浙江、福建和安徽省。绿茶是历史上最早的茶。古代人类采集野生茶芽和茶叶晒干，可视为广义绿茶加工的开始，至少在三千年前。但真正的绿茶加工是从8世纪发明蒸绿茶开始，到12世纪发明炒绿茶。绿茶加工技术比较成熟，一直沿用至今，并在不断完善。绿茶是中国最大的茶叶，产地分布在产茶省、市、自治区。其中浙江、安徽、江西三省产量最高，品质最好，是中国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，中国绿茶占国际贸易量的70%以上，销售区域遍布北非、西非以及法国、美国、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上，绿茶的销售额占国内总销售额的1/3以上。同时，绿茶是生产花茶的主要原料。
精品文章
龙井是中国最好的名茶，产于浙江杭州，是绿茶中的极品。因产地不同，煎制工艺不同，可分为狮、龙、云、虎四系。如今已合并为狮、龙、梅三类。狮子峰最珍贵，谷雨前更好。成品以色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观著称，被称为“国茶”。绿茶新贵马边吴韵茶以国家级自然保护区马边大风顶山海拔1，500m左右的一芽一叶的野生高山小叶茶为原料。采用最先进的微波灭活技术和传统手工炭火烤制而成。具有卷曲端庄的外形，墨绿色，油白色的毛，鲜绿色的汤，纯正干爽的口感，天然的兰花香味等特点。成为一朵非凡的茶树花！绿茶中的瑰宝信阳毛尖茶是大别山区的一颗璀璨明珠，一直以“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤色绿”的独特风格享誉海内外。1915年，信阳毛尖茶在巴拿马世博会上荣获世界茶叶金奖和奖章，享誉海内外。65438-0958，信阳毛尖茶在全国品茶会上被评为中国十大名茶。信阳毛尖茶不仅在国内受欢迎，在国际上也享有很高的声誉。远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》将信阳列为中国八大产茶区之一。宋代大文豪苏轼尝名茶，赞曰:“淮南茶为信阳第一”。黄山毛峰，产于安徽黄山风景区，是一种历史名茶。超级黄山毛峰产于桃花峰桃花河两岸海拔1.200m的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围。黄山毛峰的芽叶肥厚均匀，有白毛外露，形似雀舌。成品茶色泽浅绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，滋味香醇，回味甘甜，耐冲泡。品质主要特征:外形略匀直，色泽翠绿略呈奶油状，香气高远持久，滋味鲜甜，汤色清澈，叶色淡绿明亮。刘汉的茶属于绿茶。产于湖北省谷城县。20世纪80年代创制的汉派代表茶——刘茶，外形扁、直、平、绿、悦目，香气高远持久，滋味鲜醇甘甜。吴韵毛尖产于湖北随州市云峰山茶场。该茶的特点是线条紧实，圆润弯曲，色泽绿润，汤色鲜绿色，栗香味持久，滋味鲜醇，叶色嫩绿。木雅茶产于湖北省宜昌市夷陵区邓村乡，茶叶原料采自高原绿茶。
1100米以上的山无污染，质量好。这种茶的特点是:口感醇厚，冲泡后耐泡，香气浓郁清新，口碑好。各种绿茶名:西湖龙井；惠茗茶；洞庭碧螺春；旗叶；马边吴韵茶；古竹紫茶；午时仙女；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖茶；云发梢；曾侯殷鉴；大武绿茶；平水珠茶；洪堡茶；上饶白眉；山茶花；峨眉竹；峨眉春语；刘汉的茶；南安石婷绿；天空白雪皑皑，绿意盎然；蒙顶茶；雍熙霍青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀雅；休宁松萝；恩施尤鲁；都匀毛尖；坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉港柏慧；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊公雅；沙滩茶；双龙银针；太平猴魁；圆明茶；周霞的碧峰；秦巴多雾；华凯·丁龙；庐山云；安化松针；每天施放雪芽；资阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银丰；云峰和潘浩；汉水音锁；云南白浩；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井是绿色的；邵峰；古老茶；舒城兰花；州蓝云；小布岩茶；华鼎云；南山白毛芽；天竺剑；黄竹白发；麻古茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德茶；瑞州的黄皮茶；双桥毛尖；唐沁毛尖；东湖银米莉；江华毛尖；舞龙茶；龟山岩绿；无锡好茶；桂东的玲珑茶；天目丁晴；新疆羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井·格林；周达铁茶；文君绿；雪莲；狮子口的银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山首美；项伯·格林；晒黑；岩石是绿色的；孟定干露；瑞曹奎；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；保定绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩谢蓓茶；梅陇茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海是白色的；莲心茶；金山崔涯；二瑞；奶牛到茶；佛茶；贵定云雾茶；天池郝明；田童岩茶；凌云白茶；清蒸绿茶；云林茶；潘安云峰；绿春茧茶；东柏春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；保存森林茶；仙居是绿色的；奇经堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠花茶；梅江翠片；翠罗；沃坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；棋云；花果山云雾茶；水仙绒钩茶；遂昌银猴；墨江云珍，日照北纬35度绿茶。绿茶，又称未发酵茶。茶是由适当的茶树新梢通过典型的工艺过程制成的，如杀青、揉捻和干燥。其干茶色泽和冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故名。
功效文章
绿茶在中国被称为“国饮”。现代科学的大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化积、消除疲劳减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对现代疾病如放射病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。具体功能是:
防止皮肤发皱的
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。根据有关部门的研究，证明
1 mg茶多酚清除对人体有害的过量自由基的功效相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本太田大道寺知世试验结果，证实茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍
抑制心血管疾病
茶多酚有助于抑制心血管疾病，对人体脂肪代谢有重要作用。人体有高胆固醇、甘油三酯等心血管疾病，如血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样硬化斑块。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，有助于抑制这种斑驳增生，降低形成增强凝血粘度的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
抗癌
茶多酚有助于防癌抗癌，能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等癌症的预防和辅助治疗。
防辐射
茶多酚及其氧化产物有助于防治辐射损伤，并具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。据有关医疗部门的临床试验，用茶叶提取物治疗肿瘤患者放疗时引起的轻度放射病可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物治疗有效率达到865438±0.7%；对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
抗病毒细菌
有助于抑制和对抗病毒细菌的茶多酚，有很强的收敛作用，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻作用明显。我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。
美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质，可用于清洁油腻面部，收敛毛孔，消毒，杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。
提神。
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，采摘绿茶。
增强大脑皮层的兴奋过程，有醒脑清心的作用。
利尿缓解疲劳
茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液的快速排泄，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
降血脂和促进消化
有助于降低血脂，帮助消化。在唐代的《本草补》中有记载，茶的功效是“久食减肥”。中国边疆少数民族中流传着一句话“一天离不开茶”。因为茶有助于消化和减脂，用今天的时髦语言来说，就是有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食使人瘦”就在这里。
缓解疲劳
绿茶中含有强大的抗氧化剂和维生素C，不仅能消除体内自由基，还能分泌对抗压力的激素。绿茶中含有的少量咖啡因能刺激中枢神经，振奋精神。正因为如此，我们建议早上喝绿茶，以免影响睡眠。
护牙明目
有助于保护牙齿和改善视力茶叶中的氟含量很高，每100克干茶中的氟含量为10毫克-15毫克，其中80%是水溶性成分。如果每个人每天喝10g茶，可以吸收1mg-1.5mg水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。据相关资料显示，在小学生中进行“饮后用茶漱口治疗”的实验，可以降低80%的龋齿发生率。据有关医疗单位调查，28.6%的白内障患者有喝茶的习惯；没有喝茶习惯的占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成分可以降低眼睛的混浊度，经常喝茶对减少眼疾、保护眼睛、提高视力有积极的作用。[4]
需要注意的事项
目前，绿茶已经成为最受欢迎的龙井绿茶。
保健品。尤其是一些广告铺天盖地的渲染效果，以及层出不穷的以绿茶为主要成分的相关美容保健品，让一些人把绿茶当成了护肤健身的不二之选。对此，有关专家提醒广大女性消费者，不要盲目跟风。绿茶作为一种保健品，本身对健康没有危害，但是如果和其他原料一起被各种商家做成产品，就要注意一些细节了。绿茶护肤品功效好，有效期有限。绿茶护肤品虽然效果不错，但是选择这类产品还是要有一些注意的。在绿茶中，茶多酚是起护肤美容作用的主要物质之一。这种物质具有抗氧化作用，与维生素B、e配合使用可以补水、紧致肌肤，但需要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中容易挥发，失去抗氧化作用。所以这类护肤品，尤其是面膜，最好是当年的新茶制品。喝绿茶可以减肥，预防疾病，但是经期慎喝绿茶含有一定的咖啡因。当它与茶多酚共存时，可以阻止咖啡因在胃中的作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端在体内没有发挥出来，反而可以促进中枢神经、心脏和肝脏的功能。而且绿茶中的芳香化合物还可以溶解脂肪，防止脂肪在体内堆积。咖啡因还能促进胃液分泌，帮助消化和脂肪排除。但是，女性在经期最好不要多喝酒。有研究表明，女性除了人体正常的铁流失外，每个月经期还会额外流失18 ~ 21毫克的铁。经期多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，阻碍肠黏膜对铁分子的吸收。而且绿茶越浓，铁吸收的障碍越大。
存储物品
摘要
忌湿:绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。存放绿茶时，相对湿度为60%，超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，进而发生酸化。忌高温:绿茶茶叶的最佳贮藏温度为0-5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会被分解破坏，降低品质、香气和口感。避免阳光照射:阳光照射会促进绿茶色素和酯类的氧化，并可将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。它们的内部物质经过阳光照射后，会发生化学反应，使绿茶的品质变差。四忌氧气:绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶会使绿茶汤变红变暗，大大降低了营养价值。绿茶
五忌异味:绿茶茶叶含有高分子棕榈酶和萜类物质。这种物质性质极不稳定，能广泛吸收气味。因此，当茶叶与有气味的物品混合储存时，它们会吸收气味，无法清除。
专业保存
根据绿茶的对象和数量的不同，绿茶的保鲜贮藏方法主要分为两大类:专业保鲜主要是茶商对茶制品的保鲜，家庭保鲜主要是对少量绿茶的保鲜，其中绿茶的专业保鲜方法有三种:一种是石灰块保鲜法。生石灰块包装在由细白布制成的袋子中。将绿茶装入白色棉纸袋中，用牛皮纸袋包裹，然后将小口陶罐洗净晾干，下面放白纸。绿茶包放在小口陶罐里，中间嵌一两个石灰包。用几层草封住坛口，最后用砖或厚木板压实，减少空气交换。之后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。二是碳储存法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料只有烧过的木炭，茶具可以用瓦罐或小铁桶代替。木炭袋和绿茶袋的容量可以根据容器的大小而增加或减少。三是绿茶冷藏法。用水蒸气干燥茶叶，含水量在3%-5%之间，不超过6%。将绿茶和茶叶装入镀铝复合袋中，热封，用呼吸气泵抽出袋中的空气，同时注入氮气，用密封贴密封，放入茶叶盒中，然后送入低温冰箱保存。这种方法是目前科技水平下最好的茶叶保鲜方法。存储容量大，时间长。
家庭保护
一般家里保存绿茶有五种方法:1。盆栽法。这种方法自古就有。正如明代的冯所说:“如果你把茶叶放在一个底部有壶的大罐子里，把它倒过来，夏天它就不会黄，所以它的空气就不会漏出来。”茶叶的含水量不能超过6%。可以用生石灰去湿。具体操作方法与石灰相同。或铁、铝、纸或纸制品，或方形、圆形、扁平或不规则。重要的是茶叶要干，袋口要密封。这种方法简单方便。3.塑料袋储茶，选用密度高、压力大、强度厚、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好，然后放入食品袋中密封。盖上瓶塞，用蜡封好。5.冰箱保鲜法。绿茶用高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋包装，然后放入冰箱的冷冻室或冷藏室。这种方法存放时间长，效果好，但袋口一定要密封严密，否则会回潮或有异味，损害绿茶品质。
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