香菇猪肉炖萝卜怎么做又好吃又营养？
工具/材料:萝卜一个，香菇四五个，青椒一个，猪肉适量。
萝卜营养丰富，有人体所需的多种微量元素。常吃萝卜有止咳化痰、补养气血的作用。一般来说，萝卜是不需要去皮的，因为买了好几天了，皮也不光滑，容易洗，所以我把它清洗干净，去皮备用。
挑选的蘑菇在外面风干了一点。我先把它们洗干净，在水里泡了20分钟左右，然后洗干净，用手撕成小块。蘑菇不仅可以改善口感，经常食用还有防癌作用。它们也是保健蔬菜中的极品。经常吃蘑菇对我们的健康有益。
白萝卜洗净去皮。先处理一下，准备切炖。这个萝卜比较大。我先从中间切开，一分为二，然后如图所示从中间切开，再切成片。切口的厚度是根据我自己的喜好决定的。越稠，炖的时间越长。相对来说，我切的比较厚。
我这里选的是昨天单独做的猪肉。炒萝卜会后直接加炖肉就行了。用生肉的朋友可以在这一步切适量的肉片，等油热了再把肉、蘑菇、萝卜一起炒。
将热锅里的油冷却。油热后，倒入香菇翻炒。需要注意的是，香菇的含水量一定要控制好，防止入锅后溅油伤人。翻炒几下后，加入白萝卜。我这里不需要葱姜蒜之类的调料，因为我做的熟猪肉味道很重。
加入白萝卜翻炒一会儿，就可以放入我们之前准备的熟猪肉了。这一步早晚都可以做。翻炒后，加入适量热水，开始盖锅炖。慢慢炖，防止锅烧焦。时不时过来看炒菜。
我已经炖了大概七八分钟了。打开盖子检查一下。一些白萝卜变软了。加入生抽翻炒片刻。这个时候我就打最小火准备另一种我想加的调料。
我这里用的是很辣的螺蛳椒。取一个螺蛳椒，洗净切成细丝备用。因为太辣，我切了不到一半。这个本身就是调味品，不需要放很多。辣椒的量取决于你能不能吃辣。如果不能吃辣，可以选择彩椒。
让我们打开盖子，看看白萝卜。白萝卜用铲子很容易掰断，说明萝卜熟了。此时加入适量盐，放入剁碎的螺蛳椒翻炒后关火。当你看到这个地方的时候，你想吃东西吗？放进盘子里，赶紧开始！营养美味的香菇猪肉炖萝卜就完成了。