厨房小电器:电饭锅小贴士
用电饭锅煲汤有什么好处？
一、电饭煲采用陶瓷内胆，由天然陶土制成，手工压制，经过1300℃以上高温煅烧，安全健康。
第二，陶瓷内胆热容量大，蓄热性好。热量可以均匀、持续地传递给食物，食材的味道和营养可以充分地分配到汤中，使得煮出来的汤汁具有更好的色泽和香味。
第三，电脑电饭煲已经很智能了，可以预约做饭。放好食材，设定好时间，电饭锅就可以自动烹饪了。比如早上出门前，我们把排骨和调料放在电饭锅里，定好做饭时间，晚上回家喝一碗营养美味的排骨汤。
电饭锅可以用来做什么？
电饭煲热容量大，可以持续均匀的提供热量，可以让食材中的营养成分沉淀的更充分。
除了做各种汤，还可以用来做一些糖水，甜品等等。如果家里有宝宝，还可以给宝宝煮一些婴儿粥、米汤等容易吸收的辅食。另外，用电饭锅煮药材也是不错的选择，因为可以更好的提取食材中的营养成分。当然，对于一些美食爱好者来说，电饭煲可以发挥更大的作用，比如砂锅豆腐、猪肉粉条等炖品，有一种特殊的风味。
电炖锅和电炖锅有什么特点？
电饭煲通过发热元件直接加热内胆来烹饪食物，温度比较高，可以熬汤，色泽清晰，味道浓郁；
电焖杯又称防水焖，是通过加热元件加热水，然后水将热量传递给内胆来烹饪食物。因为水的沸腾温度是100℃，食物的加热温度会一直在100℃左右，所以汤的味道略淡，但肉中的可溶性肌蛋白等醇香物质可以充分溶解保留，蛋白质不会因高温而变性，造成营养损失。
电饭锅有哪些类型？
按产品结构原理，电炖锅可分为传统电炖锅和电炖锅。
购买指南
内胆怎么选？
电饭煲的核心部分是内胆，所以如何选择内胆对于选购电饭煲来说尤为重要。目前市面上的电饭锅内胆主要有三种材料:白瓷、红陶、紫砂。
红陶和紫砂结构疏松，孔隙多，烹饪过程中会吸入食物颗粒，产生交叉气味。而且，如果不彻底清洗和干燥，残留的食物颗粒很容易变质，产生霉变。
白瓷内胆经1300度高温烧制而成，内部结构致密，表面呈玻璃状，一般不粘锅，无异味。
如何选择电饭锅的容量？
灶具内胆的容量规格很多，从0.5L到5L、6L都有。采购时如何确定需要多少容量？参考:吃饭的碗平均0.4L左右，那么0.4L*人数*碗数(人均)就是你需要的容量。一般来说，对于宝宝来说，0.5~0.8L就够了；1~2成人，大约需要2L；如果家里人多，最好选择5L大容量的。
使用技能
煮汤一般需要多长时间？
长期以来，人们普遍认为汤煮的时间越长越有营养。然而，最新研究表明，煲汤时间过长会导致营养减少。这是因为汤中的营养成分主要是氨基酸，经过2~3小时左右的熬煮，氨基酸的含量才能达到最高值。加热后，氨基酸、水溶性维生素B等部分营养成分会被破坏，甚至对人体有害的嘌呤也会融入汤中。而且嘌呤对热稳定，不会因为延长煲汤时间而被破坏。所以一般来说，煲汤的最佳时间是“三炖四炖”，即用电饭锅煲汤2~3小时为宜，用电饭锅煲汤3~4小时最好。
春夏适合用电饭锅煲汤吗？
一年四季，有春、长夏、秋收、冬储，每个季节都不一样。中医认为“人对应天地”，意思是人体的生理机制要紧密对应四季气候的变化。其实不同季节做汤，每个季节都有不同的需求。
春季宜选择能帮助正气、补益元气的清淡、温和食物，同时根据不同体质调养。“春天应该是养生之道”。
夏季炎热多汗，津液和营养大量消耗，容易感到乏力，食欲不振，这是耗气伤阴的表现。根据中医“虚则气盛”的原理，夏季的食补应以清利、健脾、消暑祛湿为原则，以清淡滋补食物为主。可以用炖锅做一些冬瓜汤，绿豆糖浆等。
秋季草木散乱，空气凉爽，人体易患疾病。所以秋季宜收不宜散，所以此时宜多选择甘、寒、润，适合吃滋补的产品。
冬天是一年中最冷的季节，一切都处于密封状态，是一年中最适合饮食调理和进补的时期。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新的新陈代谢，改善畏寒现象；还能调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，为下一年的健康打下良好的基础。俗话说“三九补一冬，来年无病”，就是这个道理。
电饭煲维修注意事项
1，每次使用后，一定要拔掉电源线，等电饭锅凉了再清洗。
2.陶瓷内胆不能用钢丝球清洗，但可以用软布蘸中性洗涤剂清洗。
3.不要将整个电饭锅放入水中清洗，也不要用水冲洗产品，以免触电和功能障碍。
4.长时间不用时，最好将电饭锅清洗干净，晾干后收藏。
电饭锅的优点
电饭锅的优点之一
电饭煲可以预设启动时间、烹饪时间、保温时间，实现全自动运行，这是普通灶具所不具备的。比如早上出门前，我们把排骨和调料放在电饭锅里，设定好烹饪时间，自动保温，然后晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤。
电饭锅的第二个优点
粘土电饭煲具有耐酸碱、热容量大、保温时间长的特点，早已成为煲汤炖菜的理想选择。
电饭锅的三大好处
电饭锅里的汤会更精致，味道会更浓。毕竟炖菜是电饭煲的主菜，压力煮的时间快，但味道可能略淡，适合煲汤。
电饭煲的清洁与维护
步骤或方法
1.清洗前，一定要从电源插座上拔下插头，让电饭锅冷却下来。
2.炒锅和锅盖可以用洗洁精和海绵清洗，不要用硬钢丝，以免损伤其表面。
3.外壳表面的铝锅可以用湿毛巾擦拭，不能用水洗，否则可能会导致故障。
4.长时间不用时，清洗后用塑料袋包好，放入包装盒内。
指出
电饭锅炖“高档”时，外壳温度高到略热，不是故障，也不是质量问题。
电饭锅出现故障时，不要自行修理，请联系采购单位或产品生产厂家。
如果电源线损坏，为避免危险，请请制造商的维修人员或专业人员更换。
使用技能
1，保温时间:
大部分电饭锅都有保温功能，但是在使用电饭锅的保温功能时，最好将持续保温时间控制在24小时以内，这样既可以避免电饭锅长时间工作带来的伤害，也可以避免食物过熟腐烂影响口感的现象。
2.炖煮技巧:
a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，选择合适的档位来炖食材。一般鸡鸭鱼肉等白肉都可以使用快炖功能。
b、牛、羊等红肉食材最好采用慢炖的方式进行炖煮，这样既能保证食材口感绵软，又能使加工出来的食物更有营养，更适合老人、小孩和消化功能不好的人食用。
c、猪骨、牛骨等汤料必须经过慢炖处理，因为如果没有足够的炖煮时间加热，很难使这些食材中的营养成分发挥作用。
d、任何食物为了口感好都可以适当延长，但要注意，锅内水位一定要保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。
3.约会技巧:
电饭煲可以预设开机时间和烹饪时间，自动工作非常方便。很多品牌已经有预约功能了。例如，小雄电器品牌的电饭煲预约时间长达9.5小时。