山西有什么特产？

刀削面，山西汉族传统面条，是“中国十大面条”之一，流行于北方。操作流程:面粉成团，左手握面团，右手握弯刀，将面条一根根切入开水锅中，煮熟，捞出，配肉末和调料食用。山西大同的刀削面最有名。刀削面以其独特的风味闻名中外。刀削面因全部用刀削而得名。

竹叶青酒

竹叶青酒是中国汉族古老的传统保健酒，其历史可以追溯到南北朝时期。它以优质汾酒为基础，配以十余种珍贵药材，以独特的生产工艺加工而成。其醇厚甘甜的口感和显著的保健功效，自唐宋以来一直为人们所肯定。

稻壳燕麦面粉烤佬佬

油面蓝蓝(蓝蓝K ǐ ol ǐ o)是一种著名的汉族面食小吃，在晋冀寒冷地区，尤其是坝上，属于西北主食。钩环指的是柳条制成的容器，形状像水桶。又称“篮战”。“棒棒糖”是一种用燕麦粉制成的面食，因其形似“筐”而被民间称为“棒棒糖”。是用竹条或柳条做成的圆形框架，上下粗细一致。它的形状像一个桶。是农民专门用来打水或装东西的工具，因形似筐桶而得名。

平遥牛肉

平遥牛肉是山西省晋中地区平遥县汉族的传统菜肴。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国饮食文化的精髓之一。汉代古代对牛肉加工有“卖刀买犊，卖刀买牛，自在其中”的描述。据说平遥牛肉早在明朝就很有名了。到了清末民国时期，平遥牛肉已经成为达官贵人的必备。

朱冰闻喜

烧饼是一种油炸小吃。在山西南部，人们称“煎”为“煮”。闻喜煮饼看起来像满月。因为表皮覆盖着白芝麻，所以外观是白色的。它被芝麻包裹着，呈圆形，里面有栗子和深红色的白色蛋糕。可拉成几厘米长的细丝，吃起来脆甜不粘手，久不变质。

山西老陈醋

山西老陈醋是山西汉族传统名优产品，属于中国四大名醋之一。已有3000多年的生产历史，被誉为“天下第一醋”。山西老陈醋以其色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名。2011年8月7日，山西有关部门称，当地陈醋安全可靠，食用安全。

太谷煎饼

太古饼的制作历史悠久，清末已在京、津、Xi、兰州、包头、张家口等地有售。太古饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美可口的特点，以香、酥、绵、软闻名全国，享有“饼中之王”的美誉。太古饼是晋商饮食文化的典型代表。著名歌唱家郭清脆悦耳的《平遥牛肉太古饼》使太古饼名扬天下。

汾阳的一种蒸馏酒

汾酒历史悠久，工艺精湛。以入口绵软、入口香甜、余香绵长而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

体健

挑尖又称挑鱼挑股，是流行于山西省运城、晋中等地的汉族传统面条。因其方便快捷、口感顺滑、易于消化而受到广大市民的青睐。它是山西面食中非常有代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

浑源凉粉

浑源凉粉是山西浑源汉族的特色食品。夏天凉粉是老百姓喜欢吃的食物之一，山西浑源人喜欢吃凉粉。一年四季，不分春夏秋冬，街上有几十个凉粉摊。

蒸豌豆粉蛋糕

豌豆饼又叫豆沙饼、成沙饼。是山西太原一种具有汉族特色的糕点小吃。是甜品，夏天应该吃。它是由一级豌豆去皮磨碎，加入糖、柿子和柿霜制成的。香甜可口，清凉爽口，清爽甘甜，益脾胃，清热解毒。从65438到0957，豌豆糕被评为太原“十大名吃”。

桑葚酒

产地:运城永济市方法:古法已失传，现法多以优质高粱、豌豆、绿豆等为原料。，经过蒸馏、发酵、品尝和调配，然后储存一年。特点:桑葚酒是一种清香型大曲，品质纯正醇厚，入口甘甜，回味悠长。它是一种上好的传统浓香型白酒。

葱油饼

葱油饼是山西汉族的特色小吃，是宁武市城乡人民都喜欢吃的主食之一。炒鸡蛋和炸糕经常用来招待客人，可以说家家户户都会做饭。吃起来皮薄如红，软糯可口，金黄色，酥脆可口，又不失风味。

黄河滩枣

黄河滩枣，意为生长在黄河边上的枣，当地人称为河边枣，俗称“滩枣”，学名“木枣”，是山西四大名枣之一。潭枣生长在距黄河50米至1500米范围内的沙滩上，环境优雅，空气清新，日照充足，昼夜温差大。是母亲河孕育的精华，是华北、陕北独有的瑰宝。其特点是颗粒大，圆柱形色，如墨玉，果肉甜软芳香，有“人参果”之称。

石页茶

柿叶茶是以柿叶为原料，经过科学加工精制而成的一种茶叶。柿叶茶是以柿叶为原料制成的一种新型保健饮料。柿叶含有鞣质、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮类等对人体有益的物质，尤其是维生素c，每100g新鲜柿叶含维生素C1g。经常饮用柿叶茶具有通便、利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。

平遥推光漆器

推光漆器是一种具有技术性质的高级绘画设备，是山西平遥汉族传统手工技艺之一，因手掌有光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器，造型古朴典雅，光亮闪耀，绘画金碧辉煌，手感细腻光滑，耐热防潮，经久耐用，是漆器中的精品。

柳林烧饼

柳林烧饼是山西省柳林县汉族特色小吃。是用上好的白面粉、芝麻、酥油、碱面等做成的。烧饼香脆可口，而且香脆可口。可以健胃，促进消化，特别适合慢性胃病患者。

阳高杏

阳高杏脯是中国著名的食品，产于山西省阳高县。它在国内外都很畅销。阳高山区出产的杏子非常有名。它们又大又甜，核儿小，颜色新鲜。用优质杏子做的杏脯和其他地方不一样。杏脯的制作方法不是很复杂。杏子去核晒干后，就可以做成杏脯了。

酥脆的火焰

脆皮火是山西长治汉族著名的传统小吃之一。其色淡黄纯正，味脆可口。可以作为主食，也可以作为零食。以白面粉、鸡蛋为原料，用熟驴油、面粉做成柿子大小，用煤火烘烤成小火，色泽黄、质脆、味醇、形美，故又称“驴油酥火”。

李后湖

李后湖是起源于山西省黎城县的汉族传统手工艺。因黎城县李后国古称而得名，是黎城县汉族民间手工艺的一朵奇葩。李后胡源于商周时期以虎为图腾的汉族民俗。经过三千年的历史演变，逐渐完善了集故事、草编、刺绣、剪纸、书画于一体的独特造型。号称中国第一虎的李后湖，在民间有祈福、镇宅、生财等文化内涵。