冬天吃什么炖肉比较好？

材料:白萝卜450克牛肉(瘦肉)100克。

调料:葱15g姜15g料酒10g酱油10g盐4g味精2g八角3g花生油各40g。

口感软烂，醇厚鲜爽。

生产方法

1.萝卜、牛肉分别洗净，切成2cm见方的块，分别放入沸水中焯一下，捞出；

2.锅内热油，放入葱姜八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉，炖至熟；

3.加入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4.萝卜块熟了，加盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角。

5.然后撇去浮抹，放入汤碗。

温馨提示:本品需鲜汤750克左右，才能使炖品味道更佳。

名葱爆羊肉标签家常菜，配方单一，补气血，补虚损，冬季养生；炒蔬菜的分类；爆炒洋葱味主料:羊肉(后腿)150g洋葱150g调料:植物油25g香油5g酱油15g蒜15g料酒10g醋。制作方法:1、羊肉去骨，切成4.5厘米长的薄片。2.大葱去掉葱叶，葱保持白色洗净切滚刀段。3、大蒜去皮洗净成蒜泥。4.锅内热油，将肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油调味；5.最后放入葱蒜和醋，倒入香油。制作小贴士:这道菜可以用火烤。健康小贴士1。羊肉补气养血，温中养胃。2.羊肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，和洋葱一起食用可以促进其吸收。3.这道菜补气血，适合身体虚弱的人。

冬季食谱-羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤

标签私房菜，滋补养生调理，营养不良调理，冬季养生调理，

菜肴的分类烹饪

调味型咸味

材料:羊肉(瘦)400克，白萝卜300克。

配料:香菜10克

调料:酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油，葱15克，10克适量。

生产方法

1.羊肉洗净切片，用酱油和绍兴酒浸泡。

2.萝卜洗净，去皮切片，香菜切碎。

3.将洋葱和羊肉用油煸炒，加入适量的水，加入萝卜，煨40分钟，用香菜调味。

多点适合冬天吃的菜，让这个冬天不至于太冷。

名称砂锅豆腐

标签川菜，美容保健，冬季保健，

菜肴分类砂锅

调味型咸味

材料:豆腐800克。

材料:牛筋(泡发)75g海参100g鱿鱼(鲜)150g竹笋150g猪肚200g鸡肉200g香菇(鲜)50g虾皮15g。

调料:盐10g味精10g各一份。

生产方法

1.豆腐去硬边、去壳，切成2厘米的块；将蹄筋、海参和鱿鱼洗净，切块；竹笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚洗净，切片；将蘑菇切成两半；将上述材料用热水焯一下备用。

2.将鸡肉放入高汤中煮熟，取出后用冷水浸泡，待彻底冷却后切成丁。

3.准备一个大砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、竹笋、猪肚、香菇放入锅中，加入高汤、盐、味精，先用大火煮开，再用小火煨约1小时，食用时整锅食用。

制作技巧

1.五花肉清洗方法:用钝刀刮去生五花肉外层的粘液，剖开后刮去粘液，用热水焯一下，再用粗盐、醋、葱、姜搓一下，去除腥味。冬天可以加个小炉子当火锅用。

冬季食谱-番茄羊肉汤

名称番茄羊肉汤

标签进补健康调理，冬季健康调理，便秘调理，健脾开胃调理，美容调理

菜肴的分类烹饪

调味型咸味

材料:羊肉(肥瘦相间)500克土豆250克西红柿100克胡萝卜50克卷心菜150克洋葱50克。

配料:香菜10克

调料:番茄酱50g胡椒粉1g盐8g花生油各50g。

生产方法

1.羊肉洗净，整块放入锅中，加水至五成熟，捞出，切成小方块备用；

2.土豆去皮，西红柿去籽，和洋葱、大白菜、胡萝卜一起切成小方块；

3.番茄酱中加入少量洋葱末，用油翻炒，加入1汤匙羊肉汤，制成番茄酱；

4.取1500g羊肉汤煮沸。将切好的羊肉和所有蔬菜放入汤中，加入盐和番茄酱。

5.汤煮好后，加入胡椒粉，捞出芫荽粉。

健康小贴士:这种汤不仅有滋补作用，而且因为加入了蔬菜，还有很好的促进排便的作用。滋补身体，促进排便，刺激食欲，消除烦恼。

冬季食谱之一——青蒜红烧肉

青蒜焖火

标签私房菜，青年食谱，老年人食谱，运动员食谱，冬季健康调理。

分类炖菜

调料类型微辣。

材料:叉烧180克青蒜90克豆腐400克。

调料:大蒜5g酱油15g白糖5g盐2g胡椒粉1g植物油各40g。

生产方法

1.青蒜去老叶，洗净，斜切成片备用；

2.将豆腐用水冲洗干净，沥干水后切成小长条，放入油中炸至金黄色，盛起待用；

3.将肉烧焦，切成小块；

4.烧热锅，爆香蒜头，倒肉，炒香豆腐，再放入青蒜和调料即可食用。

制作小贴士:火窝就是猪里脊。有人称之为三层肉。腌制烧烤后就成了烤肉，就是火窝。