秋天应该煮什么汤才有营养？
红枣桂圆拌豆汤的做法；
原料:桂圆干、红枣、黄豆、黑豆、红豆。
1.将豆子用清水洗净，浸泡3小时。
2.桂圆去壳，肉留着用。
3.将泡好的豆子和水放入汤锅，大火烧开后转文火，直到豆子开花。
4.加入桂圆和红枣。
5.再次煮沸后，小火炖10分钟。秋季养生汤——肉苁蓉猪肾汤的配方
材料:肉苁蓉60g，菟丝子30g(中药店有售)，猪腰3根，红枣10，生姜3片。
烹饪:将去核的肉苁蓉、菟丝子和大枣浸泡一会儿；猪里脊肉洗净，切去脏杂质，用刀尖挑去白色脂肪膜，用盐反复洗净，切片。然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，先用武火煮沸，再用文火炖2小时，加入适量的盐和生油。这个量可以供3~4人使用，猪腰可以挑起来拌酱油当饭吃。
目前天气时冷时热，但总的趋势是秋天越来越冷。秋季天气凉爽，中药材肉苁蓉、菟丝子具有滋补温补的功效，对腰膝冷痛、腰腿酸软、皮肤不光滑、尿频、大便干燥等有很好的疗效。还可用于老年、耳鸣、视物模糊或肾虚、神疲乏力、精血不足等症的辅助治疗。汤里的肉苁蓉有补肾壮阳、润肠燥的功效；菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的作用。与汤剂合用，有补肾填精，延年益寿的作用。
秋季养生汤配方——枸杞猪肝汤
由枸杞50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许组成。
方法和用法用清水洗净枸杞。猪肝和生姜分别用清水洗净。猪肝切片，生姜去皮，切成2片。先在枸杞和生姜中加入适量的水，小火炖30分钟左右。转中火45分钟左右，再放入猪肝。猪肝熟了，加盐调味。早上一次，晚上一次
功效补虚益精，清热祛风，养血明目。
秋季养生汤食谱-面粉小麦参淮牛筋汤
材料:面粉小麦、党参、山药、圆肉(中药店有售)、牛筋600克、生姜3片。
烹饪:药材洗净，浮麦装汤包即可；将牛筋放入沸水中焯一下，捞出洗净(即“飞水”)，与姜一起放入土锅中，加水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸，再小火煨2小时左右，调适量盐和少许生油。这个量可以3~4个人用，牛筋可以挑起来拌酱油上桌。
今天依旧是阴天，但持续多日的雾霾闷热天气终于告一段落。弱冷空气给人带来凉爽的感觉。现在抓住机会休养生息是合适的。今天的汤要用中药浮小麦、党参、山药、牛筋熬制。
牛筋是牛肉的遗传产物，能补精血，补筋健脾，养胃。现代商业认为，它含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、钙、磷、铁、钾，这些都是人体所需的营养物质。面粉小麦能固表止寒，党参能补中焦，山药能补脾益精，圆肉能补血安神，合入汤中能滋阴益气、养血。
秋季养生汤食谱——鲜虾炖冬瓜碎汤
材料:鲜虾250克(即去头去壳)，冬瓜1000克，鸡蛋2个，姜2片。
烹饪:冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块，放入锅中，加少许酒和盐，蒸透，取出，炒锅上油，姜片煸炒，加水1500ml(6碗)，放入冬瓜，大火烧开，放入湿马蹄粉，转文火，放入虾仁，放入即可。加少许胡椒粉，汤和蔬菜，3 ~ 4人份。
秋天是吃虾的好时候。中医认为河虾性温味甘，入肝肾经，具有补肾壮阳、养血固精、益气养阴、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰、催乳抗毒的作用。现代营养学也认为，它不仅营养丰富，而且含有高钙和蛋白质。冬瓜性凉，味甘，性淡，能消暑利湿，滋养胃液，涤秽止痛，利湿消肿。虾仁加气阴，冬瓜加暑湿可以
温凉结合，既能补而不寒，又能滋阴不上火。此外，作为秋季常用的汤来煮，更受年轻人和老年人的欢迎。
秋季养生汤食谱——鲜莲子鸡汤
材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、姜3片。
烹饪:将莲子去壳，放入沸水中煮一会儿，去掉莲心；将丝瓜洗净去皮，剩下的青肉切成颗粒，草菇洗净切成颗粒，用开水滚一会儿捞起；将鸡肉洗净，切成颗粒，加入马蹄粉和水拌匀。沸水中捞起，炒锅放油，放入姜爆香，放入清水6碗左右，大火后滚所有材料，滚至熟，放入适量盐和油，上菜时放入少许胡椒粉。这个量可以供3~4人使用。
现在正是新鲜莲子上市的时候。莲子的营养成分特点是钙、磷、钾含量高，每100克莲子中钙含量为89毫克。莲子中所含的黄心苏宁氧化物有抑制鼻咽癌的作用，β-谷甾醇等物质有镇静、强心、抗衰老的作用。中医认为莲子益心、补肾、健脾、止泻、固精、安神。将鲜莲子入汤或入菜，具有清热的作用，有助于治疗心悸、失眠、烦躁。以鲜莲子配鲜鸡为汤，是目前最好的汤。
秋季养生汤食谱——火麻仁当归猪蹄筋汤
材料:火麻仁60克、当归9克、蜜枣5枚、猪蹄筋300-400克、生姜2-3片。
烹饪:将火麻仁、当归、蜜枣洗净，略泡；猪里脊肉洗净，不用刀切整块。然后放入装有生姜的陶罐中，加入1000毫升清水(约8碗水)，用武火煮沸，再用文火煨两小时左右，加入适量的盐和生油。这个量可以2~3个人用，猪腰用来养颜排毒的时候不能吃。
现在流行讲养生健美中的“排毒”。所谓“排毒”，就是把残留肠内的脂肪和杂质排出去。现在随着生活水平的不断提高，有很多甜腻的东西进口，也要排出毒素。
中药火麻仁当归猪蹄筋汤就有这个作用。汤里的火麻仁性平味甘，入脾、胃、肠，有润燥、滑肠、补虚的功效。当归性温、辛，入肝、脾、心经，有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。中医一直是妇科的重要用药。配合蜜枣、猪里脊肉，不燥不寒，起到滋阴养血、润肠通便的作用。特别适合女士食用，也可用于治疗阴虚血亏、肠燥所致的习惯性便秘。
唐歌菜锅生鱼:新鲜唐歌菜1斤，生鱼1斤(去鳞去内脏)，瘦肉2两，蜜枣4个，老姜30g，1/8皮，清水18碗，明火锅10-12碗，收汤后调味。
功效:滋阴清肺润燥。
特点:汤色清澈，味道鲜美。
秋季养生汤——川北南北杏红烧猪肺
猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝母25g，北杏一盎司，南杏一盎司，蜜枣五个，生姜30g。8-10人用之前的方法收汤。
功效:润肺化痰，顺气止咳。
特点:汤汁充满杏香，甜润。
秋季养生汤食谱-五爪龙菊土鲥鱼
鲮鱼一斤(去鳞去脏)，五爪金龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四个，老姜30克。8-10人用之前的方法收汤。
功效:润肺、益气、养颜。
特点:菊花清香四溢，味美香甜。
秋季养生汤食谱-霸王花煮猪肘
带皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五个，皮1/4。8-10人用之前的方法收汤。
功效:清肺，润肺。
特点:清淡浓郁，气味浓郁。
秋季健康汤食谱-苹果雪梨炖瘦肉
苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，水果皮1/4块。8-10人用之前的方法收汤。
功效:润肺、养颜、润燥。
特点:香甜可口，果香浓郁。
秋季养生汤食谱-沙参玉竹焖猪(月+展)
猪4头(月+展)，两面三刀的骨头2根，海蛤2个，沙参50克，玉竹50克，蜜枣4个，生姜25克，汤按前面的方法采集8-10人。
功效:滋阴清肺，润肺益气。
特点:香甜可口，醇香宜人。
秋季养生汤食谱——龙牙河麦冬卤猪脚
猪蹄一斤，瘦肉两盎司，鸭头干两盎司，龙牙50克，麦冬30克，花生仁50克，蜜枣4个，生姜20克，1/8皮。8-10人用之前的方法收汤。
功效:养肺肾，滋阴润燥。
特点:略带橡胶味，醇厚滑滑。
秋季养生汤食谱——人参田七扒鸡
老母鸡半斤，西洋参30克，田七头20克，蜜枣5个，老姜25克。8-10人用之前的方法收汤。
功效:益气强心补脑。秋季养生汤食谱——秋冬羊肉温阳汤
在秋天和冬天，我通常喜欢做汤。这里我推荐一款羊肉温阳汤:
材料:羊肉250克，姜2克，葱少许，黑木耳50克。
做法:羊肉去筋膜，洗净切块，水煮。姜、葱、黑木耳洗净；然后全部放入一个陶罐中，倒入一些水，小火炖3个小时。
功效:适用于冬季长期手脚冰凉，长期睡眠不暖；盛年血气不足，夜尿多，面唇苍白，胃寒便溏，阳虚，气血不足等症状。
秋季养生汤配方——西洋参芡实排骨汤
材料:西洋参25克，山药50克。芡实50克。、陈皮1/4片(以上中药店有售)、排骨500g、生姜2~3片。
烹饪:将所有药物洗净，微泡；将排骨洗净，剁成大块，用刀背敲碎，然后放入装有生姜的土锅中，加入清水3000毫升(约12碗水)，用大火煮3小时左右，加入适量盐和油。
西洋参芡实蒸肉汤具有补气提神、养津止渴、消除疲劳的功效，汤鲜可口。汤里西洋参养阴益气生津，芡实补肾，固精补中，山药健脾补肺，安神陈皮，理气理气，排骨养而不腻，合为汤，养阴不燥热，补而不亢。