不建议多吃五谷杂粮粉。吃得太多会对健康有害。为什么？

今天，人们非常重视保健，有各种各样的保健知识，如吃五谷杂粮。有人认为保健有害，有人认为有害。是什么样的？今天，我们就通过下面的小知识来了解一下，五谷杂粮到底是有益还是有害。

糖尿病或糖尿病前期的人对身体有害！

五谷粉虽然和未加工的五谷营养一样，但是对身体的影响却不一样。最大的区别就是升血糖的速度比全粗粮快很多。

因为加工越精细，同一种食物的颗粒越小，质地越软，消化吸收就会越快。消化吸收快意味着血糖高。

例如，经实验证实，常压蒸煮的红小豆的血糖指数(GI)为25，而经过烘焙、研磨、用开水调成糊状的红小豆粉的GI实际上增加到了75，高出一倍，从低糖(GI)食物跃升为高糖(GI)食物。

血糖升高越快，胰岛分泌的胰岛素就越多，它们就会“努力”降低血糖。这类人餐后血糖会像过山车一样忽高忽低，胰岛负担重，导致胰岛功能下降，加重糖尿病病情。

所以对于糖尿病患者或者血糖已经超过正常水平的朋友来说，最好不要经常吃五谷杂粮，而是选择五谷杂粮。

但如果糖尿病患者在外工作不方便，不能吃杂粮饭，只能吃白米饭，可能根本吃不到杂粮粉。它们可以通过合理搭配降低血糖升高反应。

首先，购买时需要优先考虑含豆类的粉，如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等杂豆，各占一半；糙米、小米、玉米等谷类面粉不得超过一半。

同时建议用热豆浆或热牛奶勾兑杂粮糊，能有效帮助抑制血糖。研究表明，高血糖指数的主食与牛奶、豆浆等蛋白质食物结合，可降低餐后血糖反应。