核桃仁煮水的好处

核桃仁的营养价值极高，富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。

单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病和高脂血症。维生素E具有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。所以核桃对老年人来说是很好的营养品。

扩展数据:

核桃仁、开水食用禁忌；

1.核桃不能和野鸡搭配。核桃不能和野鸡一起吃，肺炎、支气管扩张患者也不宜吃。一般来说，每天摄入的核桃重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

2.核桃不能和酒搭配。据马志《开宝本草》记载，“饮食核桃，使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了产生痰火，而白酒也是甜辣的，一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血的人更应该忌口。比如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，但是不跟核桃一起吃也会致病。

3.核桃不能和浓茶搭配。因为核桃含有丰富的蛋白质和铁，而茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁和蛋白质结合生成不溶性沉淀，不易被消化吸收，所以吃核桃要避免喝浓茶。

4.核桃不能和龟肉搭配。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，有护肤、延缓衰老的功效。但是你要注意，核桃和龟肉是一样的。核桃和龟肉一起吃会中毒，影响健康。

5.核桃不能和黄豆搭配。大豆被誉为“豆中之王”，被称为“植物肉”和“绿色奶牛”，营养价值最丰富。但是你要知道，黄豆不能和核桃一起吃，会引起腹胀、腹痛、消化不良。

6.核桃不能和野鸭搭配。核桃和野鸭很像。和野鸭一起吃核桃会不舒服，容易生病。

人民网-核桃四种吃法营养翻倍？吃核桃要注意什么？