？秋冬养生:盘点玩火锅必吃的六道菜。
六碟火锅
第一个:吃火锅的时候点一盘红薯。
我们都知道肉类食物是酸性食物，红薯是碱性食物。当它们进入胃后，可以被酸碱中和，从而尽可能保持我们体内的酸碱平衡。
第二:你可以在锅里多放点。
含有大量维生素和叶绿素，多为寒凉之物。不仅能消除油腻食物，补充人体冬季维生素缺乏，还具有清凉、解毒、降火的作用。但不要久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效。
小贴士:适合羊肉的蔬菜。
吃羊肉的时候要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以起到清凉、解毒、有效的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、大白菜等；红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。
第三种方式:适量放点豆腐。
有些豆腐含有石膏。将豆腐适当地放入火锅中，不仅可以补充多种摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦止渴的作用。
第四种方法:可以加点白莲。
白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。加入白莲最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
火锅
第五:放点姜。
生姜可调味，耐寒。热锅里放一些去皮的生姜，因为姜皮性凉，有散火除热的作用。
第六路:酸奶
另外，吃完火锅可以喝点发酵酸奶，既能保护胃黏膜，又能促进消化。
火锅怎么吃最好？
肉应该彻底煮熟。
锅底的汤冒着热气，有肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条...想想就知道了，生吃熟食蔬菜都在一个锅里。这是火锅。陈改云说，生熟一锅，火候要把握好。有的人讲究口感，肉片从锅里捞出来放进嘴里。嘴巴凉凉的，说不定细菌和寄生虫卵也进去了。
肉必须煮熟。
吃火锅时，肉一定要煮透，最好不要带血丝吃。生肉上携带的细菌和寄生虫卵可以通过彻底加热杀死，否则会引起胃部感染。大家都知道嘴重要还是身体重要。
此外，盛放生食的碗、筷应与直接入口的餐具分开，生熟餐具不能混放，以免沾染病菌。
不要喝冷饮
很多人喜欢吃火锅配冷饮。女士小孩一大桶橙汁，男士一杯冰啤酒，热菜一杯冰啤酒。那种* * *真的是一种奇妙的感觉。
不要喝冷饮
但是这种吃法容易伤害口腔和食道。“从火锅里捞出来的菜很烫，一不小心就会烫伤口腔和食管黏膜。很多人会因为怕热而喝一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但这样很容易引起肠胃消化不良，引起腹泻或便秘。”太凉的饮料会引起肠胃问题，甚至引起肠痉挛。
所以建议吃火锅不要太心急。涮好的食物要先放在盘子里冷却，蘸一些凉的调味品，饮料的温度不能太凉。
辛辣内敛
麻辣的四川火锅很过瘾。大颗的红甜椒在汤里煮，很快就变成了又红又辣的汤。不管放什么菜，都变得麻辣辣的。即使是平时吃辣的人也不会吃辣。所以麻辣火锅真的是一次吃辣之旅。陈改云的专家提醒，吃太多辛辣食物会加重咽喉和胃肠道，引起食管炎和胃炎，促进肠道蠕动直接引起腹泻。过了嘴瘾，就等着收拾这些遗留问题吧！
辛辣应该被控制
建议消化道、呼吸道患者选择清淡的锅底，温和的调料。
平衡搭配
很多人吃火锅通常的程序是先来一大盘肉片，等吃腻了再记得点一些菜。陈改云说，其实吃完一顿火锅饭，要像往常一样注意合理搭配，均衡营养，吃一点肉、豆制品、蔬菜和主食，而且肉要适量，一般两三个就够大家吃了。
火锅要均衡。
吃完火锅三四十分钟可以吃点水果。水果性凉，灭火效果好。饭后吃一两个水果，可以有效防止“上火”。
不要喝汤底
很多人喜欢喝火锅汤底，里面全是肉和鱼，豆腐木耳，都很有营养，最后变得很浓，看着很吸引人。但专家建议，最好不要喝这种高浓度长时间熬制的火锅汤底。
不要喝汤底
从营养的角度来说，久煮的火锅汤底确实营养非常丰富。熟食中的各种可溶性营养成分都保留在汤底中，尤其是蛋白质、脂肪、胆固醇都很高，简直就是营养不良者的补汤药。
其实，高汤中含有大量的致癌物质和大量的嘌呤，对于补充营养来说并不是一个好的选择。尤其是痛风患者，高尿酸血症，三高人群不适合食用。
总量控制
吃火锅和平时吃饭不一样。原料堆了一大桌子，大家自己动手。吃筷子东方人，吃筷子西方人，往往不知不觉吃了很多，一不小心就超过总量了。另外火锅本身有肉有鱼，热量高。总量一定要控制。否则，暴饮暴食很快就会接踵而至。
吃火锅要控制热量。