谈谈“酒”对人体健康的影响。
2.酒有助于药物有效成分的沉淀:酒是一种很好的有机溶剂，大部分水溶性物质和一些需要用非极性溶剂溶解的物质都可以溶解在酒精中。中药的很多成分很容易溶于酒精。酒精还具有良好的渗透性，容易进入药材的组织细胞，起到溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3.酒还有防腐作用:一般的药酒可以保存数月甚至数年而不变质，给饮酒者带来了极大的方便。
药酒的常见制备方法
药酒常见的制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法和酿造法。
1.冷浸法:将药材切碎，炮制，放入瓷缸或其他适宜的容器中，加入规定量的白酒，密封浸泡，每日搅拌1 ~ 2次，一周后，每周搅拌1次；* * *浸泡30天，取上清液，压榨残渣，将压榨后的液体与上清液混合，加入适量的糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14天以上，过滤，灌装。
2.热浸法:取药材饮片，用布包好，挂于容器上部，加白酒至完全浸没包内；盖上盖子，将容器浸泡在人水中，用文火慢慢加热，浸泡3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，压榨残渣，将压榨后的液体与上清液合并，加入冰搪瓷或蜂蜜使其溶解，静置至少2天，滤出，包装。这种方法称为悬浮浸渍法。这种方法后来被改革为在水中加热至沸腾后立即取出，倒入大桶中，加入搪瓷或蜂蜜使其溶解，密封大桶，浸泡30天，收集清液，与残渣的压榨液合并，静置合适时间，过滤，灌装。
3.渗漉法:将药材粉碎成粗粉，置于有盖容器中，加入药材粗粉60-70%的浸提溶剂，均匀润湿，密封放置65±05分钟至数小时，使药材充分膨胀，备用。再取一团脱脂棉，用浸提液润湿，轻轻铺在渗滤筒(底部有出口的圆柱形或圆锥形漏斗，用活塞控制液体流出)底部，然后将润湿膨胀的粉末多次放入渗滤筒，每次输入后压平。装完后用滤纸或纱布盖好。将溶剂缓慢加入渗滤缸时，应先打开渗滤缸出口处的活塞，除去缸内残留的空气，当溶液从出口流出时，应关闭活塞。继续加入熔融介质，直至高出粉末几厘米，盖上盖子，静置24-48小时，使溶剂充分渗透扩散。然后打开活塞，让渗滤液慢慢流出。如果要增加渗滤液的浓度，初级渗滤液也可以用作新粉末的溶剂，用于第二次或多次渗滤液。收集渗漉液，静置，过滤，灌装。
4.酿造方法:以药材为原料酿酒，加曲酿造药酒。如《前进方毅》中记载的白竹酒、杞汁酒等都是用这种方法酿造的。但由于这种方法制作难度大，步骤复杂，现在普通家庭很少使用。
需要注意的事项
1.适度饮酒:这很重要。关于饮酒的危害，古今中外争议颇多，问题的关键在于饮酒量。少喝是好事，多喝是坏事。宋代邵雍诗日:“人不善饮，只喜尽饮；人们要么善于饮酒，但很难喜欢饮酒的总和。如果你喝得太多，你会感到酸痛。喝着喝着就醉了，就不好意思了。这里的“和谐”是适度。不过分，不过分。对身体伤害太大，不等于不喝酒，起不到保健作用。
2.饮酒时间:一般认为晚上不宜饮酒。《本草纲目》载:人知早戒酒，不知晚饮酒更甚。醉饱了就枕着枕头睡，伤心伤眼。夜气收敛，用酒解酒，会清气，劳其脾胃，止湿生疮，以火助欲，所以生病的人多。可见，之所以戒夜饮，主要是因为夜间空气收敛。一方面，喝的酒散不开，热量困在房间里，有伤眼睛的缺点；另一方面，酒是一种发散性的东西，扰乱了人在夜晚的收敛和冷静，伤害了人。另外，对于饮酒的节日也有两种不同的看法。有人认为冬天天冷，适宜饮酒温阳散寒。
3.饮用温度:在这个问题上，有人主张冷饮，有人主张温饮。提倡冷饮的人认为，酒精本来就热，热喝会更热，容易损伤肠胃。如果你有冷饮，用冷来加热，所以没有过热的危险。元代医学家朱震亨在调酒冷饮中说:“酒有三益”。肺入胃过多，则微温，肺先得温中之寒，可益气；第二遍，寒冷中的温度可以养胃。冷酒迟来，人不可饮。然而，阿清王朝的徐文弼提倡温饮。他说，酒“最好和暖和的衣服一起服用”，“热饮伤肺”，“冷饮伤脾”。一种更折中的观点是，虽然葡萄酒可以温着喝，但不应该热着喝。至于什么适合冷饮，什么适合温饮，可以根据个人情况区别对待。
4.辨证论治选酒:根据中医理论，养生饮酒更适合老年人、气血运行缓慢者、阳气较弱者、体内有寒阻血瘀者。这是以纯酒而非药酒来说的。药酒根据所用药物不同，有补血养阴、温阳益气、化痰燥湿、理气活血、消食化积等不同性质，不能通用。体弱者用补酒，血管堵塞者用行气活血通络的药酒；对于冷的人来说，葡萄酒应该是温热的，对于热的人来说应该是清澈的。对药酒养生感兴趣的人，最好在医生的指导下做出选择。
5.坚持喝酒:任何健身方法的练习都必须持之以恒，才能长期受益，喝酒也是为了健康。古人认为，只有坚持饮酒，才能使酒精和气体相通。唐代大医学家孙思邈说:“凡服药而饮酒者，欲将酒与气相通，则永不能除之。”多少是和谐，不要喝醉了吐，会伤人的。“当然，孙思茅只喝经年，他坚持喝一辈子。他可能打算坚持一段时间。
常用药酒
长生固本酒、养生酒、肚血丸泡酒、五经酒、十全大补酒、百益长春酒、大补药酒、状元红酒、参茸酒、淫羊藿酒、枸杞酒、周公百年酒、何首乌回春酒、刺五加酒、黄荆酒、菊花酒、沈凌白术酒、茯苓酒、何首乌金莹莹酒、支钉酒。