健康的早餐

如何吃一顿“回味早餐”

早餐内容:剩饭剩菜，或者剩饭炒饭，剩菜煮面等。

受欢迎的原因:很多家庭的“妈妈”在做晚饭的时候会多煮一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的食物加热。这种早餐制作方便，内容丰富，与正餐基本相同，通常被认为营养全面。

专家点评:剩菜过夜后，蔬菜可能会产生亚硝酸(一种致癌物)，吃了会对人体健康有害。

建议:尽量不吃剩菜；把剩下的食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物应该彻底加热。

吃法儿快餐早餐

早餐内容:各种西式快餐。

受欢迎的原因:汉堡包、炸鸡翅等西式快餐一直是时尚人士的饮食偏好。而且很多快餐店也提供早餐，比如汉堡配咖啡或者牛奶和红茶，方便快捷又好吃。

专家点评:这种高热量的早餐容易导致肥胖，长期食用油炸食品也会对身体有害。早餐用西式快餐，午餐和晚餐必须吃低热量食物。此外，这种西式早餐还有营养不均衡的问题，热量高，但往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养物质。

建议:早餐选择西式快餐，加水果或蔬菜汤，保持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外，最好不要长期食用。

赤发三传统风味早餐

早餐内容:油条和豆浆。

流行原因:很多人从小就习惯在爷爷奶奶的带领下早上吃油条和豆浆。他们不仅习惯了这种吃法，而且在感情上也有多年的“积蓄”。

专家点评:油条属于高温油炸食品，和烧饼、鸡蛋饼、煎饺一样存在脂肪高的问题。食物经过高温油炸后，营养成分会被破坏，产生致癌物质；而且油条热量比较高，油比较难消化。此外，豆浆也是一种中等脂肪的食物。这种早餐组合含油量明显超标，不适合长期使用。

建议:早餐一定要有蔬菜或者水果。每周吃豆浆油条最好少于一次，当天的午餐和晚餐一定要尽量清淡。不要再吃油炸、油炸、油炸的食物，多补充蔬菜。

赤发寺小吃早餐

早餐内容:各种小吃，如雪糕、饼干、巧克力等。

流行原因:很多人会在家里放一些零食以备不时之需。早上起来，时间不够的时候，经常拿零食当早餐，方便快捷。

专家点评:饿的时候吃饼干、巧克力等零食是可以的，但是把零食作为一日三餐中最重要的早餐是非常不科学的。零食多为干粮，对于早上处于半脱水状态的人来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是谷物，能在短时间内提供能量，但很快又会让人有饥饿感，临近中午血糖水平会明显下降。早餐吃零食，容易导致营养不足，体质下降，各种疾病的侵袭。

建议:不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多干粮。早餐食物应该含有足够的水。如果当天早餐太干，可以加一根黄瓜。

如何吃五:运动早餐

早餐内容:路边买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动。

受欢迎的原因:上班一族早上都过得很匆忙，尤其是住得离工作单位很远的时候，早餐往往在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶叶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品是他们的首选。如果他们买了一个，他们会边走边吃...

专家点评:边走边吃不利于肠胃健康，不利于消化吸收；此外，街头食品往往存在健康隐患，从口入病是有可能的。

建议:如果早餐选择街边小吃，一是要注意卫生，二是最好买回家或者上班吃。上班路上尽量不要吃早餐，以免损害身体健康。

如何吃六:“营养丰富”的早餐

早餐内容:水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养丰富的食物是缺乏“低营养价值”的主食。

流行原因:这种早餐普遍受到女性的欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量是苗条女性和减肥者的天敌...所以，各种有营养的食物都要吃，同时热量也要减少。

专家点评:很多人误认为主食只提供热量，与营养不挂钩。其实碳水化合物也属于营养学的范畴，对人体极其重要。因为没有足够的热量供应，人体会自动分解释放热量。如果长期不吃主食，会造成营养不良，削弱身体各种机能。此外，酸奶和西红柿、香蕉、雪梨、李子、杏子等味道偏酸性、含粗纤维的水果也不宜空腹食用。

建议:应增加面包、馒头等主食和谷类。