羊肚菌炖鸡腿的家常做法

1.既然我们今天的主角是羊肚菌和鸡腿，那么这两种食材在我们准备食材的时候一定要准备好。除了这两种食材，建议你准备一些枸杞和红枣。我们知道枸杞和红枣都有养生作用，所以加入这两种养生食材也可以提高这道菜的营养，还需要准备适量的笋干。大家需要准备的是一些调味用的调料，包括姜、盐、鸡精、料酒、大葱。

2.我们需要先清理鸡腿。如果我们认为鸡腿太腥，我们也可以在制作前将其焯一下。然后在制作羊肚菌之前，我们需要用温水浸泡20分钟左右，然后将葱切成葱花，姜洗净切成姜片。

3.锅内加入一定量的高汤，将整只鸡腿直接放入锅中，然后用大火煮。在烹饪的过程中，泡沫会不断出现。找个勺子撇去泡沫，煮一个小时。之后我们会把事先准备好的调味食材加入锅里，加入枸杞、红枣、笋干，再煮一个。