春季养肝，我们常见的可以做成家常菜的养肝食材有哪些？

俗话说:春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。“春季养生应以养肝为主。中医认为，春天在五行中属木，人体五脏中的肝属木，所以春天是养肝护肝的最佳时节。

现在民间流行一句话，吃什么补什么。顾名思义，也就是说，要补肝，就要多吃动物肝脏。其实这种说法是错误的。因为动物肝吃多了会导致人的肝火越来越旺，而动物肝又不能直接作用于人的肝脏，所以在补肝的时候不要走入误区。

众所周知，青色入肝经，所以春节期间多吃绿色新鲜蔬菜才是养肝护肝的正确做法。这里我推荐几种对肝脏有好处的蔬菜，比如菠菜、黄瓜、芹菜、西兰花等。

1，凉拌菠菜粉丝。菠菜粉丝焯水，鸡蛋饼切丝，放上蒜末、盐、鸡精，再喷上花椒油。是不是很简单？

2.蚝油西兰花。西兰花切小块，洗净焯水，蚝油、料酒、生抽2: 2: 1混合，油锅放入蒜末炒香，放入西兰花，倒入蚝油翻炒几下，出锅上桌。

3、芹菜粥。芹菜洗净切碎，和粳米一起放入锅中，加入花生或火腿，点击煮粥按钮即可完成。

以上食材不仅简单易操作，还具有清热利湿、养肝护肝的功效。希望能帮到你。

春天在夏天生长，秋天在冬天收获。春天万物复苏，人体也要适应季节，在春天活动。除了日常的调理，也要做好心理健康，保持开放的心态。

在饮食方面，春季养阳，味宜减增甜以滋养脾气。一般来说，适合食用的食物有:小麦、大枣、豆制品、韭菜、香菜等。此外，韭菜、芽菜等蔬菜也随季节生长，适合春季食用。

春天是养肝的最佳时节。葱、蒜、韭菜、青椒不仅能滋养肝气，还能抗肿瘤防癌。这些蔬菜虽然辣，但硫化物含量高，能刺激消化道，刺激食欲。其中所含的微量元素硒对胃肠道肿瘤也有很好的防治作用。

炒菜或者做凉拌的时候，可以加点葱姜丝。苋菜可以当包子、包子的馅吃。青椒炒鸡蛋，青椒肉丝也是很方便的家常菜。

香椿被称为“树上的菜”，是香椿的嫩芽。香椿能保肝、益肺、健脾、补血、舒筋。香椿凉拌菜、炒鸡蛋味道鲜美，其特有的香味能刺激食欲，使人心旷神怡。

春天也要适当吃一些时令芽菜。豆芽有清热的作用，可以抵御春天上火的现象。

许多野菜在春节发芽。这个季节的野菜鲜嫩多汁，富含微量元素，如榆树、艾草、荠菜、艾叶等，可以凉拌清蒸，还能帮助五脏由冬藏转春产，有利于疏通肝气，健脾胃。

大枣味甘，肝甘，故有养肝护肝的功效。特别是对女性来说，春天吃大枣补血，可以让脸色更加红润，气血旺盛。

煮粥做饭的时候可以放一些大枣，也可以把大枣做成枣糕，做成老少皆宜的甜品。

绿色入肝，所以多吃绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用。

菠菜是春季时令蔬菜，含有丰富的微量元素和维生素c，具有很好的养肝、养血、滋阴的功效，对肝脏有很好的保护作用。

菠菜可以和粉条、胡萝卜、烟熏和香醋混合，做成色香味俱佳的沙拉。因为菠菜含有草酸，吃了会影响身体对钙的吸收。所以煮之前要把全株煮开，可以降低草酸含量。

菊花清肝泻火的效果也比其他绿叶蔬菜好。藜蒿除了炒菜，还可以用来和面、蒸、凉。

除了以上食材，如胡萝卜、西红柿、芦笋、枸杞等。都有养肝的治疗作用。

春季在饮食的基础上，要注意适量运动，做好心理卫生，生活有规律，做好防病保健。健康需要多方面因素的配合，多了解健康知识，在日常生活中注意全方位调理，才能得到健康的身体。

春天是养肝的季节。在中国传统文化中，肝的属性是木，春代表东方，养肝对应的颜色是绿色。春天是太阳的精神，万物复苏，百花齐放，小草爬出地面，杨柳吐芽，时令蔬菜郁郁葱葱，它们迫不及待地走向市场。春天是一个绿色的世界，所以养肝的成分很多。我们拿几种养肝的常用食材，做成家常菜，让肝脏舒舒服服地吃上几顿好饭，它就会为我们的身体努力了。

这个季节吃绿色食品可谓毫不费力，竹笋、韭菜、油菜、菠菜、芹菜、荠菜等等。韭菜炒鸡蛋是这个季节非常好的养肝菜。对于我们家来说，不仅很简单，而且用的食材也很方便，很合意，养肝的营养价值很高。先把鸡蛋打碎，然后把韭菜洗净切好，和鸡蛋一起搅拌，加一点盐(记住一定不能放太多盐，鸡蛋本身是不吃盐的)，锅里放油，油热后把搅拌好的鸡蛋和韭菜倒入油锅翻炒，出锅时放一点醋(醋也是养肝的)。这样不仅对养肝有一定的作用，还能煎鸡蛋。

先把粉丝泡在锅里，再把水烧开三两分钟，然后关火盖上锅盖让它泡在锅里直到变软。将菠菜洗净切段，粉丝泡软后，我们将菠菜放入开水锅中焯一下，用冷水淋一下，沥干所有水分，然后与粉丝拌在一起，加盐、鸡精、耗油、香油、醋、蒜汁等。这道养肝的凉菜，酸辣开胃，让你胃口大开，欲罢不能。是春季名副其实的养肝食品。

回答:春天是养肝的最佳季节。多吃青菜。这个季节的蔬菜特别是菊花、菠菜、韭菜。多吃点缓解肝气也是好的。

蚝油菊花:

杭白菊又叫“黄帝菜”，早些年是“宫廷菜”，而这种“黄帝菜”的由来也是因为它被朝廷所用。爆炒杭白菊，保持其脆嫩的口感和营养。

配料的准备:

杭白菊300克，食用油适量，蚝油适量，鸡精适量，花椒10粒。

生产方法:

1.杭白菊洗净，控干水分。放在案板上，把菊花从中间断开，叶子和汤分开。然后切成小块备用。

2.锅里放适量的油，同时放几粒花椒。火会激起花椒的香味。然后将花椒粒从油中取出，再倒入芦蒿茎中翻炒至断。

3.当菊花茎熟了，加入菊花叶，快速翻炒。菊花叶子也剪掉后，关火。倒入蚝油，鸡精搅拌均匀，出锅。

技术总结:

1.做菜的时候不要急着加蚝油，不然香味就出不来了。提前加热，倒在菜上。

2.炒的时候注意把叶子和茎按顺序放好，这样汤和叶子才能受热均匀。

凉拌菠菜:

配料的准备:

适量的嫩菠菜、花生、大蒜、花椒、胡椒、盐、醋和味精。

生产方法:

1.准备油炸花生和蒜泥。

2.将菠菜煮熟，放入冷水中。

3.将菠菜挤干，切成几英寸。加入花生和盐、醋、味精、蒜。

4.锅里放油，放入辣椒炒香，再将辣椒炒香。倒在菠菜上，拌匀。

技术总结:

1.很多人爱吃菠菜，但是一定要注意，菠菜不能直接煮，因为它含有较多的草酸，阻碍了人体对钙的吸收。所以吃菠菜的时候要先用开水焯一下，再捞出来。

2.把菠菜煮熟。茎和叶分开煮。先把茎煮开，只要叶子烫软就行。

韭菜炒豆芽:

配料的准备:

韭菜200g，豆芽300g，蒜瓣2个，1汤匙植物油，肉丝20g。

生产方法:

1.豆芽和韭菜洗净。切碎蒜瓣。

2.韭菜切段，但底部和叶子分开。

3.准备一个锅，加热去水。当锅里没有水的时候，加入植物油。

4.植物油6-7分热时，加入蒜末翻炒至香。加入肉丝翻炒至生。

5.倒入韭菜根翻炒。加入豆芽，大火翻炒。最后加入剩下的韭菜，搅拌均匀。

6.关火，加盐，鸡精拌匀。

技术总结:

韭菜梗要先炒，叶子最后放。这是均匀加热的。炒出来的韭菜鲜嫩可口。

如何有效保存油炸蔬菜的营养；

1.蔬菜要先洗后切，这样可以防止水中的营养成分流失。

2.不要把蔬菜切得太细，否则水溶性维生素和矿物质会流失。尽量用手撕，少用刀切，因为铁会加速维生素c的氧化。

3.不要加热太久，温度也不要太高。

毫无疑问，春季是养肝的最佳时机。生活中有很多食材可以养肝，但今天我要推荐猪肝。对于猪肝的吃法，大多数人都是有讲究的。有些朋友可能会觉得猪肝味道平淡无味，真的很难吃，但是你真的不应该因为这个原因错过这么好吃又有营养的食材。

今天给大东带来了两种猪肝食谱，对于挑食的人来说绝对好吃。你觉得你会爱上他们吗？

我们来看看这两种方法的制作！

第一种分享方式是炒猪肝。这道猪肝嫩滑，麻辣开胃。提前拌好酱料就能保证菜的口感，嫩滑爽口，脆而不腥，初学者更容易掌握。

成分:

猪肝，葱，葱姜，线椒，小米辣，泡椒，泡姜，辣椒

生产方法:

1.先将小葱切段，小葱切马蹄葱，姜切菱形片，线辣椒切丁，线辣椒斜刀切片，小米椒切段，泡椒切段，泡姜切段，小米椒切圈。

2.猪肝从中间切开。然后切块，把切好的猪肝泡在清水里。浸泡可以去除猪肝里的血，可以去除猪肝的腥味。

3.用水浸泡5分钟左右，然后把猪肝里的水倒掉，用手擦干，猪肝里加盐、胡椒粉、料酒调味，然后用红薯粉勾芡均匀，搅拌至红薯粉没有疙瘩。加红薯粉可以让猪肝更滑嫩，红薯粉锁水。

4.下面开始调风味汁:酱油30g，麻辣鲜露5g，老干妈豆豉8g，味精3g，胡椒粉1g，料酒10g，调好风味汁备用。

5.热锅里的油冷却后滑动，然后加入清油加热。油温五成热时为150度。加入猪肝润滑油，用勺子打散，倒出控油。

6.锅中加入少许底油，放入花椒炒香，再放入葱姜、小米、麻辣泡椒，泡姜炒香。

7.然后加入线椒，翻炒小米椒。将猪肝翻炒几下，再加入少许蚝油，将调好的风味汁快速翻炒均匀，出锅前加入香葱，翻炒均匀即可出锅。

1.做这道菜的时候主要是猪肝油，因为要翻炒，等油嫩熟了就可以倒出来了。

2.炒的时候控制火候，猪肝不要炒的太老，否则会影响口感。

春天是人体肝火最旺的时候。这时候要多吃一些养肝的食材，比如菠菜、豆腐、银耳、百合、韭菜等。那么这些食材是怎么做的呢？其实你可以根据自己喜欢的口味来制作。下面说说我对这些食材的一般做法。

一:我一般做菠菜鸡蛋汤(可以加点平菇进去，味道很好)，但是记得把菠菜焯一下。另外我也喜欢养菠菜，比如凉拌菠菜，猪肝粉条(补铁好)。有时候为了让孩子吃点蔬菜，我还会用菠菜和鸡蛋包饺子，也很好吃。

二:豆腐，我平时做的是碎豆腐，可以做超级大餐，也可以做家常豆腐。

三:韭菜，韭菜一般包饺子，韭菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾馅都可以用来包饺子。当然，用五花肉做韭菜盒子也很好吃。

四:银耳百合最常用来煮粥，滋补保肝，美容养颜。当然，百合配芹菜做菜也超级好吃。

以上只是我对这些食材的大概做法，希望能帮助到有需要的人。

养肝成分网上搜一下就能找到，不一一列举了。我主要介绍几个容易做的养肝健脾的粤菜。

1.大豆银杏鲫鱼汤/大豆苦瓜排骨汤

2.悉尼炖鸭子

3.鸡蛋西红柿汤

4.鸭肉红菠菜汤

5.薏米党参红枣炖老鸭(去核)

6.决明子海带炖瘦肉

7.鸡蛋蒸鲜牡蛎

8.洋葱木耳炒虾仁

9.清蒸白带鱼

10.韭菜炒鸡蛋

11绿豆糖浆

12.悉尼香蕉西瓜沙拉

食疗只是辅助，安心养肝，多休息才是更重要的。

你好，我是童童，很高兴回答你的问题。春天可以养肝，吃菠菜、韭菜、香椿、胡萝卜，都是时令菜。

说到养肝，还得从它的源头找答案。《黄帝内经》载“春夏养阳，秋冬养阴”，“春三月”之说，谓陈生，天地生，万物荣，夜卧早起，大步朝庭，弱智，以使生，不杀，施而不取，赏而不罚。此春之气当随，养生之道也。反而伤肝，而且夏天冷，长辈少。"

春天是万物复苏和生长的季节。需要从饮食、情绪、日常生活三个方面来考虑。这里只说饮食。饮食上要考虑两个方面:一是春季，五行属木，颜色为青色。此时应多吃时令绿色蔬菜，如豆芽、生姜、香椿、青笋、菠菜等，以“求同气”为原则，养肝；二是冬末蔬菜和黑豆芝麻。五行上，冬属水，春属木，而在水生木中，我们用一定的冬食和黑食来帮助养肝，意思是“滋水含木”。

春季养肝，一般来说饮食以时令青菜为主搭配，冬季或黑芝麻、黑豆为辅，效果会更好。

其实养肝不仅和饮食有关，还和不熬夜不上火有关。