如何降低血糖，减少糖分摄入？

它甜润嫩滑，是人们喜欢的好蔬菜。洋葱中不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且对糖尿病有辅助治疗作用，其所含的前列腺素A和硫胺素酸具有扩张血管、调节血脂、预防动脉硬化的作用。所以最适合血脂异常的糖尿病患者。

南瓜

味甘无毒，有补中之效。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能与人体内多余的胆固醇结合，具有预防高胆固醇和动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜中还含有多种对人体有益的物质，如腺嘌呤戊聚糖甘露醇，具有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮南瓜100克，对改善症状有很好的作用。

黄瓜

甘凉，甜脆，有清热解渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者的常用替代食品，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制人体内糖转化为脂肪。肥胖糖尿病伴高血压者每天应吃100g黄瓜，大有裨益。

苦瓜

口感苦寒，肉质细嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量是各种瓜类中最高的。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙具有非常明显的降血糖作用，不仅具有胰岛素样作用(因此得名植物胰岛素)，还具有刺激胰岛素释放的功能。

菠菜

性味甘寒，止渴润燥，入肺胃经。具有润燥清热、理气和中、调血的功效。适用于糖尿病胸膈痞满，脘腹胀满。菠菜中含有较多的草酸，与含钙丰富的食物同煮易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃有不良影响。做菜的时候要注意。是辅助治疗糖尿病、口渴、饮酒的最佳蔬菜。

小扁豆

富含可溶性纤维素，具有降低血糖、甘油三酯和有害胆固醇的作用。煮扁豆30 ~ 50g，1次一天，对糖尿病合并血脂异常有很好的疗效。

黄山

性味甘、温，有滋养五脏、精血的作用。现代药理研究表明，黄色饮食中所含的大黄酚A和大黄酚B两种物质具有降血糖的作用。

薏苡仁

味甘，性微寒，为补肺健脾、利尿除湿的药食两用。现代药理研究表明，薏苡仁具有降血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病合并高血压。

芹菜

甘寒能除心火，散节气，祛瘀。具有降低血糖、血脂和血压功效。糖尿病、高血压患者可长期服用。

莲藕

味甘，性寒。归心脾胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、化瘀醒酒的功效；成熟使用有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻的功效。适用于糖尿病多饮、多饮、饥瘦者，尤其适用于吐血鼻衄、热淋者。

萝卜(萝卜)

甜甜蜜蜜，性温。归肺胃经。具有消食化积、化痰解毒热下中焦的功效，适用于食积饱胀型糖尿病。

韭菜

味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有调理中年气、活血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

山药

能有效改善高血糖，山药中的粘稠成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白可以包裹肠道内的其他食物，使糖分被慢慢吸收。这种作用可以抑制餐后血糖的急剧上升，同时避免胰岛素分泌过多，使血糖得到更好的调节。

芋

最适合需要限制热量的人群，芋头中含有粘蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。另外，很重要的一点是，山药热量低。在因糖尿病、高血脂、肥胖等疾病而必须限制饮食时，芋头是最合适的食物。

桂皮

味道辛温，有滋元阳、暖脾胃的作用。美国科学家发现，肉桂可以提高血液中胰岛素的水平，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议烹调时加1 ~ 3克肉桂粉，但肉桂辛热，不适合阴虚的糖尿病患者。

白木耳

性味甘、平，有滋阴调燥、生津养胃的作用。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，被誉为“菌中明珠”。银耳热能低，富含膳食纤维，可延缓糖尿病患者血糖升高。近年来有报道银耳中含有较多的银耳多糖，对胰岛素的降血糖活性有影响。