健康饮食的重要性
不吃早餐的习惯不仅对身体不好，而且对身体有害。不吃早餐就开始一天忙碌的工作，会使血液中的糖分降低，使人感到无精打采，没有力气做任何事情。长期不吃早餐的人也更容易患肠胃疾病。如果长期空腹，可能会引起胃炎、胃溃疡。
“养生之道不在饭前”。利用食物的营养预防和治疗疾病，可以促进健康和长寿。通过调整饮食，可以补充器官功能，促进身体健康和疾病康复。俗话说，“药补不如食补。”所谓食补，就是食物能起到药物不能起到的作用。在中国，用饮食调节作为养生健身的手段有着悠久的历史。比如唐代名医孙思邈，在饮食保健方面做出了很大的贡献。他认为，老年人治疗疾病首先要注意饮食，因为“食物能驱邪气，按五脏六腑，令人心旷神怡，神清气爽，补益气血，药虽强，但仍如临大敌，药偏助，使人污秽不堪，易受外敌侵袭。所以，如果能用食物来缓解疾病，最容易收获保健的好处。”
饮食是人类维持生命的基本条件，要使人们过上健康、快乐、有活力、有智慧的生活，不仅要满足于吃饱肚子，还要考虑合理分配饮食，保证人体所需的各种营养素摄入均衡、充足，并能被人体充分吸收利用。
要均衡营养，首先要养成良好的饮食习惯。不要饿肚子，不要暴饮暴食，不要偏食，不要怠慢。还要注意饮食的卫生，根据自己的身体状况，忌口某些东西，以预防疾病的发生，达到饮食健康长寿的目的。
世界卫生组织提出了健康的四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。因此，合理的饮食是健康的重要组成部分。但现在，越来越多的科学研究结果表明，大多数危害人类健康的疾病都是由饮食不当引起的。大多数人在日常饮食中只注重食物的味道和方便，而对营养、卫生和健康不够重视。想要拥有健康的身体，倡导健康的饮食尤为重要。
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视饮食保健。每个人都知道健康的身体来自健康的饮食。过去，人们认为只有疾病才是健康的杀手。其实以饮食起居为主的不良生活习惯才是对健康最大的威胁，比疾病对健康的影响更大。高脂饮食、抽烟喝酒、休息不足、作息时间不规律等。都会变成健康隐患，直接导致健康状况的下降。
在现代生活中，各种污染对人体造成了不同程度的损害。如果我们不注意饮食搭配和烹饪方法，这种不当的饮食会增加患病的风险。因此，科学的饮食，加上良好的饮食习惯，不仅可以防止细胞癌变，还可以加速体内毒物的排出，保持身体健康。
研究表明，饮食与癌症密切相关。据统计，1/3癌症病例与饮食有关。可能致癌的因素包括:致癌食物、致癌物质、烹饪方法。人们认为动物脂肪可能会增加患前列腺癌和直肠癌的风险，富含动物脂肪的饮食也与女性乳腺癌的发生有关。根据调查，饮食中脂肪最多的人患乳腺癌和前列腺癌的比例最高。含亚硝胺、霉变、高盐的食物都含有致癌物。在一些地区，饮用水和食物中亚硝胺含量很高，食管癌的发病率也很高。食物霉变也会致癌，如霉变的花生、玉米含有黄曲霉素，会导致肝癌。经常吃高盐和腌制食品容易得食道癌和胃癌。烹饪方法不当，如经常用火直接烧烤肉类，会产生致癌物质。专家认为，烹调肉类最好采用炖、蒸、煮、烤箱烘烤和使用微波炉，而不是直接用炭火烧烤。
所以饮食要科学。研究表明，良好的饮食结构和良好的饮食习惯对预防和治疗癌症起着非常重要的作用。日常生活中，首先要做到饮食多样化，少吃动物脂肪和高糖高盐的食物，多吃蔬菜水果，每天喝牛奶或豆浆，适当增加鱼、蛋、瘦肉，使各种营养尽可能完整均衡。同时要避免发霉的食物，少吃烟熏、烧烤、油炸的食物。最好不要喝烈性酒。有饮酒习惯者，可限量饮用低度或葡萄酒。只要我们注意合理的饮食，就一定会降低癌症的发病率。
毫无疑问，科学合理的饮食可以延缓衰老，让人看起来健康年轻。营养学家的长期研究表明，人类衰老和过早死亡与长期饱腹、暴饮暴食、饮食结构不合理、生活方式不健康等密切相关。
在美国阿肯色州的小石城，有世界上最大的动物实验基地。这里进行了一项新颖的实验:将老鼠的饮食减少70%，可以使它们的寿命延长50%。将这一实验转移到人类生命的研究中后发现，通过适当控制热量摄入，可以减少或延缓大部分与衰老有关的疾病。而且相关实验室的研究结果证明，少吃可能会延缓人体衰老，多吃则会让人寿命变短。
我国相当一部分人已经从温饱型生活过渡到小康型生活。丰衣足食的生活可以在饮食上吃饱，小康生活可以在饮食上走得更远，吃好。由于生活富裕了，饭菜质量提高了，所以一些家庭的日常生活就是:大鱼大肉，精米细面，糕点饮料，很多人还抽烟喝酒，经常暴饮暴食。这种生活方式是加速人类衰老的催化剂，也是导致“现代文明病”的重要原因。
世界卫生组织在1997的年度报告中指出，不良的饮食习惯和生活方式是许多人类慢性疾病的罪魁祸首，这些疾病每年在全球夺走数千万人的生命。报道称，全球每年有超过2400万人死于癌症、心脏病等疾病。生活的西方化使越来越多的第三世界国家的人养成了富裕社会特有的坏习惯，如抽烟、喝酒、吃高脂肪和高糖的食物等。世界卫生组织北京办事处代表金斯利·纪(Kingsley Ji)博士说:一些传统上被认为是发达国家人才会患的疾病，现在在中国已经成为“常规”，比如死亡率极高的癌症、脑血管疾病、中风、心脏病等。此外，中国糖尿病患者的数量也在上升。据估计，我国糖尿病患者超过15万，比10年前增加了3倍。正因如此，世界卫生组织呼吁并劝说人们减少高脂、高糖、高盐食物的摄入，不吸烟，不酗酒，不暴饮暴食，多运动，保护自身健康，延年益寿。