如何用香油煮山鸡？

麻油就是芝麻油，一般是黑芝麻取，白芝麻榨。也叫香油、麻油、麻油等等。芝麻油在江南很受欢迎，夏天除了蛋糕，凉菜必不可少。

香油鸡汤的做法

食品

2只带骨头的鸡腿

鸡肉珍3个

3汤匙芝麻油

米酒500毫升

水500毫升

生姜3g

方法/步骤

1

准备材料:两个大鸡腿和三个鸡宝，姜，米酒和香油。

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2

将姜切片备用。

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三

先把鸡和鸡腿洗干净，赶紧剁碎。

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四

烧开一锅热水，将鸡腿和鸡肉焯一下，洗净备用。

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五

炒锅加三勺香油，开小火。

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六

将姜片加入冷油中，小火翻炒至姜味出锅。(注意不要炒姜，香油会有苦味。)

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七

加入鸡块和鸡块，小火翻炒。

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八

炒菜要小心，不要把鸡皮炒成干的形状，因为这不是炒肉。

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九

骨汁爆炒鸡，表示半熟。此时加入500 ml米酒和500ml水。能喝的人不加水，味道更好。

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10

盖上锅盖，转大火煮。汤烧开后，转小火慢煮四十分钟左右。

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11

这是成品。这个香油鸡汤基本不加盐等调料，米酒本身就很甜。

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结束

需要注意的事项

这个香油鸡汤基本不加盐等调料，米酒本身就很甜。

能喝的人不加水，味道更好。

如果能买到，最好用黑芝麻油。