鲜榨果汁不健康是因为含糖饮料不健康，但鲜榨果汁是含糖饮料吗？

市面上100%的果汁不一定是用新鲜水果榨出来的。可以说，市场买回来的鲜榨果汁并不一定比普通果汁更健康。

市面上卖的鲜榨果汁和复原乳果汁，包装上都宣称是100%果汁，但实际上很多果汁都是用水和浓缩果汁制成的复原乳果汁。

鲜榨果汁的新鲜往往让人感觉健康。但事实并非如此。鲜榨似乎是对水果的物理处理，应该是把吃水果变成喝水果。但不能判断市面上卖的鲜榨果汁就一定比还原果汁健康。

从营养和健康的角度来看，果汁的营养成分主要来源于新鲜水果。所以，鲜果的品质直接决定了果汁的营养。一般来说，鲜榨果汁用的水果不太可能比市场上直接卖的新鲜水果好。

研究表明，与整个水果相比，鲜榨果汁会增加餐后血糖指数。主要是一个在吃，一个在喝。直接吃水果，咀嚼的过程会慢慢释放和吸收糖分，从吃到吸收营养大概需要两个小时，所以不会强烈刺激血糖指数。鲜果直接吃，因为含有纤维素，营养吸收率只有17%。而鲜榨果汁因为去除了纤维素，营养的吸收率可以达到65%，营养吸收的时间缩短到一刻钟，对血糖指数的刺激更强。