醋和生姜一起泡有什么作用？
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1，姜有独特的辣味，能刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用。用醋泡姜可以更好的调理脾胃，适合脾胃虚寒、消化不良的人。
具体做法是将鲜姜切片，浸泡在米醋中，加少许糖和盐，三天后食用。此外，生姜陈皮茶还有开胃消食的作用。方法也很简单。取生姜2~3片，陈皮2~3片，用开水冲泡。
生姜还有止呕的作用。如果觉得恶心，可以生吃几片。
2、生姜入凉菜，抗菌抗氧化。凉拌是很多人夏天的必备菜肴。我建议你在拌凉菜的时候加点姜末或者姜丝。因为生姜性温，能中和凉菜的寒性，驱走人体内的寒气，并有一定的抗菌作用，有助于预防食源性疾病。
另外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。
如果在凉菜里加点蒜末，抑菌和保护肠胃的效果会更好。比如做凉拌茄子、穿心莲、黄瓜的时候可以加生姜、蒜末。
3、姜茶，抵御空调病。在空调房里呆太久容易感冒，一直不出汗会让人头痛、闷头、恶心，还会出现食欲不振、腹泻等症状。
生姜具有温中散寒、发汗解表的作用。用生姜泡茶，对防治“空调病”非常有效。姜茶的做法很简单。取生姜3~5片，用开水冲泡。
需要提醒的是，姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒引起的。需要喝热姜茶来驱散体内寒气，帮助身体排汗，有效排毒。
另外，姜粥也可以起到上述作用。具体做法是:取生姜10克，大米50克，大米洗净加水煮粥，待快熟时加入生姜，煮至大米熟透。趁热吃吧。
4、红糖姜汤，缓解风寒感冒。夏季气候多变，所以很多人受凉感冒，表现为畏寒流鼻涕。生姜性温，正是感冒的“杀手”，有清热、祛风、散寒的功效。
红糖具有养血活血的作用，配合生姜食用，可改善体表循环，治疗感冒。红糖姜汤的做法是:取生姜10克，红糖15克，生姜洗净，切丝，放入沸水中煮5分钟，文火煮2 ~ 3分钟，加入红糖溶化。
需要注意的是，红糖姜汤只适用于风寒感冒或雨后胃寒，不能用于暑寒或风热感冒。
最后提醒一下，虽然生姜有非常高的食疗和药用价值，但并不是人人都适合吃。以下几类人要特别注意。
第一，手脚发热的人属于阴虚体质，是津液不足引起的。但生姜性温，会容易消耗津液，会出现口干、眼燥、烦躁、失眠等症状。
二、肝炎患者，经常吃生姜会加重症状，因为生姜引起的燥热不利于炎症的消除。
三、口臭的人，中医认为口臭是胃热引起的，生姜性温，胃热的人会加重原有症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
四、便秘的人，因为便秘多属于肠热，此时如果过量食用生姜，会加重便秘症状。
参考资料:
人民网醋泡姜健脾和胃促进消化！夏天这样吃姜最有效。