粗粮的营养成分有哪些？
粳米:最养阴
用粳米煮粥养生，在中国已有2000多年的历史。粳米粥最上层的粥油，能补液补精，对人体滋阴补肾精大有裨益，最适合病人、产妇、老人食用。
粳米含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素。具有滋阴生津、止渴、健脾胃、补肺气的作用。可用于脾胃虚弱，烦渴，营养不良，病后虚弱等症。
糯米:最补
糯米是一种温和的滋补品，有补虚补血、健脾暖胃、止汗的作用。适用于脾胃虚寒引起的恶心、厌食、腹泻，气虚引起的虚汗、气短、孕期腹胀。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等。它是一种温暖和强壮的产品。但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。
糙米:最有助于消化
稻谷脱壳后需要经过打磨，才能得到我们平时吃的白米。如果没有精米，我们称之为糙米。在精米处理过程中，糙米的胚芽、种皮和糊粉层被去除。从营养学的角度来看，糙米中的营养成分比白米丰富得多。
糙米的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。它还可以帮助降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的机会。但由于糙米口感粗糙，质地致密，煮起来比较费时，建议煮前洗净，用冷水浸泡一夜，再放入有浸泡水的高压锅中煮半小时以上。
黑米:最补肾
黑米是大米中的“贵族”，具有很高的营养价值和保健价值。《本草纲目》记载黑米具有滋阴补肾、健脾护肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。黑米中B族维生素的含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也高于大米，赖氨酸的含量是普通大米的2 ~ 2.5倍。
薏苡仁:最美
薏米是个好东西。薏苡仁可入药治病，是很好的保健品。薏仁又名薏苡仁、薏苡仁，《本草纲目》中记载:“薏仁能健脾和胃，祛风胜湿，润肺清热，美容养颜，驻颜延年。”薏米纤维质高，低脂肪，低热量，是减肥人士的首选主食。薏仁中丰富的维生素E和微量元素硒有很好的抗氧化作用，可以让我们的皮肤保持光泽细腻，减少皱纹。富含蛋白质和氨基酸，能分解酵素，软化皮肤角质，有助于消除和淡化各种色斑，改善肤色。
小米:最养胃
小米具有健脾和胃、补虚和中补肾、清热解毒的功效。由于小米容易被人体消化吸收，被营养专家称为“健康大米”。可以每天适量喝一些小米粥单独熬煮，也可以加入一些红枣、红豆、红薯、莲子、百合，做成不同风味的营养粥。
此外，小米富含维生素B1、B2等。，还具有预防消化不良、口舌生疮的作用。