栀子的功效及药用价值
栀子的功效
发烧不适
中医认为栀子能清苦寒，清三焦之邪，清心火，是治疗发热、焦虑、烦躁的重要药物。
栀子可用于发热、烦躁等症。栀子擅长泻火、清热、除烦。外感热病气分证早期可见发热、胸闷、心烦等症状。栀子可配豆豉祛邪清热，除烦解郁。若为实热证，有高热、烦躁、谵妄、谵妄等症状，可与黄连同用，泻火清热。
湿热黄疸
本品具有清下焦肝胆湿热的功效，可用于治疗肝胆湿热、小便短赤引起的黄疸。常与《伤寒论》茵陈蒿汤或《金匮要略》支子白皮汤等黄柏同用。
血淋疼痛
栀子长于清下焦湿热淋证，清热凉血止血，故可用于治疗血淋或热淋。常与木通、车前子、滑石等药配伍，如八正散合极举方。
血热呕吐
栀子清热凉血，可用于治疗血热引起的吐血、鼻衄。常与白茅根、大黄、侧柏叶等药配伍，如三味十药肾舒。若与黄芩、黄连、黄柏配伍，可治三焦实火所致吐血、鼻衄，如黄连解毒汤《外台秘笈》。
红眼肿胀和疼痛
栀子能清三焦之邪，能治疗肝胆实热引起的眼睛肿痛。常与大黄配伍，如栀子煎剂《生肌宗录》。
火毒溃疡
栀子具有清热泻火、凉血解毒的作用，可用于治疗火疮肿热痛。常与金银花、连翘、蒲公英配伍。也可与白芷配伍，帮助消肿，如苏毒散的“普济方”。
凉血止血
中医认为栀子可用于血热吐血、鼻衄、血尿、崩漏。
利胆退黄。
栀子水提取物、西红花苷和西红花酸注射到家兔体内，能明显增加胆汁分泌和收缩人体胆囊。还能显著降低血液和外周淋巴中的胆红素。能促进血液中胆红素的快速排泄。
镇定的;冷静的
科学研究表明，栀子能减少闭眼、低头、肌肉松弛等自发活动，并能对抗戊四氮惊厥，说明栀子具有镇静作用。
降血压作用
栀子具有持久的抗高血压作用。
抗菌效果
栀子能抑制多种真菌，如黄癣菌、腹股沟表皮癣菌和红色表皮癣菌。一定剂量的栀子能杀灭钩端螺旋体，在体外，栀子能阻断日本血吸虫的活动。
愈合软组织
研究表明，栀子能加速软组织的愈合。
治疗急性黄疸型肝炎
研究表明栀子对治疗急性黄疸型肝炎有效。
栀子的药用价值
1.栀子通过清除三焦中的苦寒和邪火，具有清热除烦的功效。用于温病邪热，心烦抑郁，心神不宁等。与淡豆豉、淡竹叶同用，以泄邪热，解郁除烦，如栀子豆豉汤。
2.若火毒盛，高热易怒，谵妄谵妄，三焦火热，常与黄芩、黄连同用，以直接敛火，如同黄连解毒汤。
3.栀子具有显著的清利肝胆湿热的功效，故也常用于肝胆湿热瘀阻所致的黄疸、发热、尿短等。常与陈印、大黄配伍，如茵陈蒿汤。
4.根据其清热凉血解毒的功效，还用于血热所致的吐血、鼻衄、血尿等症，常与白茅根、生地、黄芩等同用。
5.此外，栀子还有凉血解毒、消肿止痛的作用，还用于疮肿毒。
用法用量:煎服，3 ~ 10g。栀子的皮(果皮)倾向于到达表面，清除皮肤的热量，而栀子的仁(籽)倾向于走进去，清除里面的热量；生时离气泻火，炒黑时离血止血。
栀子花的食用方法
栀子花沙拉
栀子500克，葱花，姜丝。将栀子去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放凉后用筷子夹松，放入白瓷盘中，撒上葱花、姜丝，倒入香油和老陈醋，酌情加盐和味精，搅拌均匀。此菜清香嫩滑，有清热凉血、解毒止痢之功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等症。
栀子蛋花
栀子200克，鸡蛋3个，葱花，姜丝。栀子去杂，洗净，放入沸水中焯一会儿，切块；将鸡蛋打入碗中，打匀；将栀子放入鸡蛋中搅拌均匀；锅中加入油，烧至八成热，倒入栀子蛋，炒至熟，撒上葱花、姜丝、盐、味精，炒匀。此菜香、脆、嫩，有清热养胃、宽肠益气的功效。适用于胃热、口臭、牙龈肿痛、大便不畅等症。
栀子炒竹笋
栀子200克，带壳竹笋150克，腊肉100克，葱花，姜丝。栀子去杂，洗净，略焯一下；小竹笋斜着切片；将熏肉切成丁；锅中加入油，烧至六成热，将栀子、竹笋、腊肉倒入锅中，翻炒几下，放入葱花、姜丝，翻炒至熟，视情况加入味精、盐。这道菜清淡可口，清脆爽口，有健脾开胃、清热通便的作用。适用于食欲不振、饮食减少、腹胀便秘等病症。
栀子花汤
栀子150克，瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花，姜丝。栀子去杂，清洗，漂烫，沥干；猪肉切丝；锅中加水，烧开，放入栀子、瘦肉、芥菜丝，再煮至猪肉浮起，撇去泡沫，放入葱花、姜丝等五种调料，放入汤碗中。此汤鲜香，有养胃补中，清热利肠之功效。适用于体虚，肠风出血，大便不畅，咳嗽咳痰，牙龈肿痛等症。
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