东北春天喝什么汤好？

材料:苦瓜2个，1皮蛋，鲫鱼1斤。

做法:苦瓜洗净切块，挖出瓤子，切块；皮蛋洗净，去壳，切块；将宰杀的鲫鱼洗净，刮去腹内黑膜，沥干水分；热锅放两勺油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入六碗水和姜片，烧开，转中火20分钟，放入苦瓜和皮蛋，滚10分钟，加盐调味即可食用。

功效:清热解暑，明目解毒，健脾利湿。

2.傻哥猪骨汤

材料:沙葛500克，猪扇骨50克，梅豆50克，红豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，10碗水。

做法:红豆、梅豆、扁豆洗净浸泡1-2小时；猪扇骨切成大块，洗净，捞出放入水中；将黄芪洗净、去皮、去筋、切块；烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火煮一小时，加盐调味。

功效:清热利湿，健脾开胃。

3.枸杞猪肝汤

材料:猪肝100g、枸杞300g、调味盐1小勺、姜5g、料酒5ml、淀粉10g、白醋5ml、水适量、植物油5ml。

做法:猪肝切片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净；猪肝用料酒、淀粉、1/2茶匙盐搅拌均匀，生姜去皮切丝；猪肝腌制片刻，枸杞洗净，摘去叶无梗；锅中倒入适量清水，放入姜丝，倒入植物油，滑入猪肝煮熟；加入枸杞，煮一会儿。加入1/2茶匙盐调味。

功效:春季多吃枸杞叶，可以达到很好的养肝气、清热解毒、益精明人的效果。今天介绍这款枸杞猪肝汤，加入了具有养血柔肝功效的猪肝，是电脑族保护眼睛的良方，也是女士滋阴美容的好汤。

4、双豆、土茯苓瘦肉汤

材料:祛湿豆40克，红豆25克，土茯苓30克，干橘子1/4，瘦猪肉300克，生姜3片。

做法:将所有东西分别洗净，瘦猪肉切块，其余浸泡。锅内放姜，加水2500毫升(约10碗)，大火煮约一个半小时，再加盐。这个量是3 ~ 4人份的。

功效:双豆即祛湿豆和红豆，有健脾祛湿的功效，祛湿豆还有补肾的功效。土茯苓能清热利湿，解毒利水，尤其对各种皮肤病疗效显著。所以这个汤水润可口，能清热祛湿解毒。同时也是春季家庭的祛湿汤，男女老少皆宜。

5、豆芽骨头汤

材料:猪骨、黄豆芽、胡萝卜、姜片、干贝、葱花、盐和胡椒粉。

做法:猪骨洗净；黄豆芽去根洗净；将胡萝卜切成片，去掉整个外壳的黑色部分，泡上沙子。猪骨用开水烫出血水。在汤锅里放入适量的水，烧开，然后先在锅里放入猪骨、姜片和整个贝类。当汤变得又浓又白的时候，加入胡萝卜小火炖30分钟左右，再加入黄豆。将所有材料煮约10-15分钟，加盐调味。

功效:猪骨汤能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。黄豆芽味甘凉，入脾、肠；具有清热、利湿、消肿、除痹、去痣、治疣、消肿、润肤的功效。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高血脂有食疗作用。

6、猴头菇甘草猪瘦肉汤

材料:猴头菇3个，甘草10克，瘦猪肉400克，生姜3片。

做法:东西分开洗。猴头菇泡发；将瘦猪肉切成厚片。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗)，用武火煮约2小时，再加盐。

功效:猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功能。在众多食用菌中，其对胃肠道的保护作用极其显著。甘草性平味甘，可与各种药物配伍，解毒化痰。炖肉瘦肉除了益气健脾外，还有清热解毒、止咳化痰、润肺和中之效。经常饮用可以提高机体免疫功能，延缓人体衰老。

7、萝卜莲子猪舌汤

材料:萝卜750克，莲子50克，芡实25克，蜜枣3个，猪舌500克，猪骨750克。

做法:萝卜带皮洗净，斜切成中块；莲子、芡实、蜜枣洗净，用清水浸泡；将猪舌反复刮净，切成大块，用开水焯一会，去血水，猪骨飞起后用刀背劈开；将所有材料一起放入无火再沸器的内锅，加入适量的水，煮沸后关火。然后将内锅放入外锅，盖上盖子。两个半小时后，打开盖子，加入一些盐和少许油调味。

功效:萝卜性凉味甘，能消积导滞，化痰清热，降气解中焦；莲子性平涩，能健脾胃，养心安神；芡实性平，味甘，能健脾止泻；大枣性平味甘，有益气生津、润肺和胃的作用；猪舌能补气血，滋补强壮；猪骨养血生髓，强筋健骨。合为汤，润燥滋补，春寒利湿。

8、西洋菜罗汉果猪蹄汤

材料:猪蹄500克、罗汉果半个、豆瓣菜700克、杏仁60克。

做法:猪蹄洗净，擦干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，切短，杏仁用开水焯一下，去衣。将罗汉果和杏仁放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，加入猪蹄和豆瓣，再次煮沸，小火炖2-3小时调味。

功效:清热润肺，化痰止咳。适用于肺热干咳，咽干口燥，或咽干咽痛，声嘶咳嗽，或热性便秘。也可用于肺燥热型支气管炎。