生蚝的做法与禁忌
牡蛎的做法就完成了。牡蛎肉质青白色，质地软嫩。可以生吃，也可以煮熟吃。那么，生蚝有哪些做法呢？
蒜蓉烤牡蛎
材料:牡蛎6个，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，盐，酱油，香油。
做法:1。将牡蛎放在清水下，用小刷子刷洗外壳表面的泥沙，用工具撬开牡蛎，牡蛎肉留在半个外壳上。2.将大蒜、青椒、红椒洗净，剁碎，加盐、酱油、香油搅拌均匀，制成蒜椒汁。3.将撬好的生蚝放在烤盘上，分别撒上蒜汁和胡椒汁，放入烤箱，200摄氏度烘烤10分钟。
粉丝蒸牡蛎
材料:牡蛎8个，粉条50g，葱1根，姜1根，汤1/2碗，盐，酱油，香油，白胡椒粉，生粉，食用油。
做法:1，用工具撬开牡蛎，洗净肉；粉丝用水浸泡10分钟，沥干备用；洋葱洗净，切成葱花；生姜去皮洗净，切成薄片。
2.将锅置火上，加入适量清水，放入姜片，水烧开后，将生蚝放入锅中煮30秒，沥干备用。
3.将沥干的生蚝用盐、酱油、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。
4.把粉丝铺在盘子里，把汤倒在上面，然后把生蚝放在粉丝上。
5.在锅里烧水。水烧开后，将菜放入锅中，盖上锅盖，煮2分钟。
6.蒸好后取出，撒上葱花，倒入热油。
牡蛎的营养价值牡蛎是日常生活中常见的食物。因其肉质软嫩，味道鲜美，受到很多人的青睐。那么，牡蛎有哪些营养价值呢？
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富的食品。它富含甘氨酸和一种叫做糖原的碳水化合物物质，是牡蛎美味的基础。
2.牡蛎富含维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养物质。钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。
3.牡蛎是含锌量最大的天然食物之一。每100g牡蛎肉含锌量可高达9.39 mg，即只要每天吃2~3个牡蛎，就能提供人体一整天所需的锌。
此外，吃牡蛎还有以下好处:
1，宁心安神。经常食用牡蛎，可减轻阴虚阳亢引起的烦躁不安、心悸失眠、头晕耳鸣等症状。牡蛎中的多种维生素和矿物质，尤其是硒，能起到调节神经、稳定情绪的作用。
2、益智健脑。牡蛎中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。糖原是人体能量储存的一种形式，可以提高身心活动的效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内锌的含量，可以提高体内锌镉的比例，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
牡蛎的功效与作用牡蛎富含多种对人体健康有益的营养物质，如钙、磷、铁、锌、牛磺酸等。经常食用对人体健康大有裨益。那么，牡蛎有什么功效和作用呢？
1，益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说，牡蛎“以肉治虚劳，饮后解热...滑肤化痰软牡蛎壳，清热燥湿，止心锤炼疼痛，使其红浊，消疝气积聚。”牡蛎性微寒，有制酸作用，对胃酸过多或胃溃疡的人更有好处。
2、强筋壮骨。牡蛎中的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长。
3.平静你的心，安抚你的神经。经常食用牡蛎，可减轻阴虚阳亢引起的烦躁不安、心悸失眠、头晕耳鸣等症状。牡蛎中的多种维生素和矿物质，尤其是硒，能起到调节神经、稳定情绪的作用。
4.延长寿命。牡蛎含有丰富的核酸，对蛋白质的合成有重要作用，从而延缓皮肤衰老，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。所以多吃牡蛎有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。
5、益智健脑。牡蛎中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。糖原是人体能量储存的一种形式，可以提高身心活动的效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内锌的含量，可以提高体内锌镉的比例，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。...
吃牡蛎的禁忌牡蛎是唯一可以生吃的贝类。它们又软又好吃，是很多人喜欢吃的一种食物。那么，吃牡蛎有哪些禁忌呢？
牡蛎含有丰富的维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养成分，具有益胃生津、强筋壮骨、宁心安神、益智健脑等多重功效，因此受到大众的青睐。但是，吃牡蛎有很多禁忌，具体如下:
1，不适合配啤酒吃。牡蛎是一种含有嘌呤和单磷酸的食物，啤酒中富含维生素B1，是分解这两种成分的重要催化剂。如果边吃牡蛎边喝啤酒，会促进体内有害物质结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排出的尿路结石。如果你的新陈代谢有问题，边吃牡蛎边喝啤酒，很容易导致血尿酸水平急剧升高，从而引发痛风，甚至痛风性肾病和痛风性关节炎。
2.有些人不吃东西。牡蛎性微寒，食用后容易使身体受寒，所以寒性体质的人、孕妇、经期妇女应避免食用。
3、不宜与生冷食物同食。牡蛎稍凉。如果吃饭时吃了西瓜、梨、冰淇淋、冷饮等生冷食物，容易引起身体不适、腹痛、腹泻等症状。
如何选购牡蛎好的牡蛎又软又好吃，只有好的牡蛎才能做出好吃的东西。那么，牡蛎的选购方法是什么呢？
选购优质生蚝时，要注意挑选大、肥、微黄、均匀、干燥、表面颜色棕红色的。煮熟的牡蛎有一个微微张开的壳，这意味着它们在烹饪前是活的。如果牡蛎死后被煮熟，它的壳是封闭的，因为活着的牡蛎在烹饪时会有反应，所以它的壳会打开，而死牡蛎在烹饪时不会有反应。
另外，买了生蚝后，也要做好储存。鲜牡蛎在极低温度下，如0℃以下，可存活5~10天，但脂肪厚度会减少，口味也会发生变化。所以生蚝最好是现吃现买，尽量不要储存。
值得注意的是，吃牡蛎时不宜喝啤酒。牡蛎是一种含有嘌呤和单磷酸的食物，啤酒中富含维生素B1，是分解这两种成分的重要催化剂。如果边吃牡蛎边喝啤酒，会促进体内有害物质结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排出的尿路结石。如果你的新陈代谢有问题，边吃牡蛎边喝啤酒，很容易导致血尿酸水平急剧升高，从而引发痛风，甚至痛风性肾病和痛风性关节炎。
生蚝和牡蛎的区别。牡蛎和牡蛎是贝类食物。生蚝和牡蛎有什么区别？
其实牡蛎就是牡蛎，牡蛎只是另一个名字，不是两个品种。
牡蛎的营养价值很高，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。所以经常吃牡蛎有助于骨骼和牙齿的生长，起到强筋壮骨的作用。还有，牡蛎是含锌量最大的天然食物之一。每100g牡蛎肉中的锌含量可高达9.39 mg，这意味着只要每天吃2~3个牡蛎，就能提供人体一整天所需的锌。
牡蛎的烹饪技巧蒸和烤是牡蛎的常见做法。下面介绍一下“蒜蓉烤生蚝”的做法！
所需材料:生蚝6个，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，盐，酱油，香油。
具体做法:1。将牡蛎放在清水下，用小刷子刷洗外壳表面的泥沙，用工具撬开牡蛎，牡蛎肉留在半个外壳上。2.将大蒜、青椒、红椒洗净，剁碎，加盐、酱油、香油搅拌均匀，制成蒜椒汁。3.将撬好的生蚝放在烤盘上，分别撒上蒜汁和胡椒汁，放入烤箱，200摄氏度烘烤10分钟。