除了在冬天的至日吃饺子，还有什么其他的习俗？
但就精神表达而言，冬季至日节的意义远不停留在味蕾上。作为二十四节气的基点和中国一年的开始，冬季的至日有着更加丰富多彩的节日礼仪和娱乐习俗，这些都经历了数千年，只是后来被我们忽略或丢弃了。
先说祭天。
冬季至日祭天虽然是古代帝王的专利，但在表达天人合一、敬畏天地、保家卫国方面仍有可借鉴之处。老百姓效仿皇帝祭天，形成了在冬季至日祭祀祖先的习俗。在我国许多地方，冬季至日祭祖的习俗一直保持着。在铜川耀州，“冬季至日”被称为“窖酒”。黄昏时分，普通人在郊区村庄外焚烧纸钱，为逝者缝补冬衣，表达对另一个世界亲人的温暖关怀。在中国台湾省，有在冬季至日做九层饼祭祖的习俗。象征吉祥的鸡、鸭、龟、牛、羊等动物，用糯米粉揉成团，层层蒸制，以九层规格表达祖先在冬季至日的初心。在中国的节日谱系中，大概只有冬天的至日，皇帝祭天才成为一个重要的仪式。在家国一体的举国体制下，冬季至日已经成为一个至关重要的节气和节日。
在节气方面，二十四节气是以冬季至日为基准的。随着至日的入冬，立春决定在至日入冬后的第45天，民谣唱道:“冬天的至日离春天还有45天”；清明是在冬季至日后的第156天，民谣云:“冬季至日百分之一百六十清明”。就节日而言，有一种说法是冬天的至日像一年一样大。此外，许多人不知道冬天的至日曾经是中国一年的开始。冬至日是周朝元年，汉武帝制定了《太初历》，将元年定在正月，一直延续至今。周朝用了相当长的时间才把冬季的至日作为一年的开始，所以在中华民族的历史上，冬季的至日一度扮演了“年”的主角。即使在汉武帝把正月作为一年的第一年之后，冬季至日的习俗在民间仍然很盛行。在汉代，它被称为“小年”和“冬季节”。在唐朝，冬天的至日还有七天假期。南宋时，冬季至日的节日气氛比新年更热闹，有“冬肥夏瘦”之说。在明清时期，每年冬天至日甚至有盛大的皇帝祭天仪式。“冬天的至日有一年那么大”和“亚岁”等标题都显示了冬季至日的独特地位。
下面说说向老师学习。事实上，冬天的至日是中国最早的教师节。在古代，冬天的至日是开斋节，许多地方都举行祭祀孔子的仪式。祭祀的是儒家的创始人孔子，礼仪是“释菜礼”，即以素菜为祭，以芹菜、大枣、栗子、蔬菜汤等祭奠孔子。之所以选这个东西，是因为孔子为了弹琴充饥，被困在陈蔡之间，七天不吃饭。他的弟子颜回在户外讲解菜式，以示对老师的尊敬和留校的心意。
在冬季至日祭祀孔子的同时，师生们也要穿上衣服，举行盛宴，热闹非凡。很多县志都有类似记载:“只要日子长，外地来的学生都会拜老师。”冬季至日上的“升师”习俗，极大地弘扬了尊师重教的传统，在今天同样具有重要意义。当然，冬季的至日又是教师任免的一年。自然有人欢喜有人忧。
最后说九个。“三九寒天，三伏天热”，在遥远的古代，取暖技术远没有今天先进和普及，漫长的寒冷是最难熬的。进入冬季的至日，过冬成了冬天的核心问题。难能可贵的是，中华民族发明了“九”这个抵御寒冬、期盼春天的方法。所谓“数九”，就是把从冬到春的81天分成9个9个单位，每天推进。这种逐渐变暖的气候特征在99首歌中表现得淋漓尽致，比如“99年走在冰上，99年沿河看杨柳”等等。再如《九九寒图》，闺阁女子在笔墨的优雅中，一步步度过漫长的冬天。这不仅仅是为了消除寒冷，更是一种积极而富有哲理的生活态度。还有九式对联，每联九字九图，每联天天填。比如第一副对联写的是“春挂春色，刘春染春色美”，第二副对联写的是“秋柿秋挂秋寄秋香”。一副对联写完，春天就如约而至。