都说吃五谷杂粮好。有哪些营养？全谷物指的是什么食物？
与其他食物相比，全谷物中的碳水化合物含量相对较高。在谷类食物中，碳水化合物约占总量的70%-80%，淀粉最为丰富。这是人体能量的重要来源之一，碳水能直接转化为能量，有利于维持人体各种生理功能的正常运转。
而且在日常生活中，五谷杂粮通常是主食。对于中国人来说，一餐中的主食是必不可少的，占总食物摄入量的很大比例。
全谷物中还有丰富的膳食纤维。现在很多人饮食精细，更喜欢精白米和面粉，而不是粗粮，这也是便秘的原因之一。经常吃粗粮可以补充膳食纤维，促进肠道蠕动，促进肠胃吸收消化，进而促进排便，还能增强饱腹感，即使经常吃也不容易发胖。
虽然很多食物中都有维生素，但是维生素的种类很多。B族维生素很容易缺乏，但在谷物中，它的含量更多，因为精细的食物经过加工，会影响B族维生素的含量。
五谷杂粮中的脂类也很丰富，大部分是不饱和脂肪酸，对身体有好处。经常吃五谷杂粮，不仅有助于降低血管中的胆固醇含量，保护血管，还有助于滋润皮肤和头发，有利于延缓衰老，延年益寿。
微量元素也很丰富，能有效提高胰岛素的敏感性，进而帮助稳定血糖水平。尤其是中老年人，血液循环和新陈代谢变慢，血液黏稠度会增加。经常吃杂粮很有好处。
但是全谷物指的是什么食物呢？只有五种吗？你可能错了。《黄帝内经》中认为五谷是粳米、红小豆、大豆、小米、小麦，但其他文献中所指的五谷并不完全相同。
目前谷物多为小麦、高粱、大豆、玉米、大米，除大米、面粉以外的谷物为杂粮。所以，杂粮不一定只有五种，也指粮食作物。除了这些，常见的谷物还有小米、黑米、糙米、芋头、红薯等。
根据《中国居民膳食指南》推荐，粗粮和杂豆类每日摄入量为50-150g，薯类食物约为50-100g，粗粮占全部主食的三分之一至二分之一。
吃五谷杂粮的时候，如果消化不好，建议先选择容易消化的种类，比如小米、糙米，煮五谷杂粮的时候可以多放些水。不必追求纯杂粮米饭，可以逐渐增加量，杂粮和白米饭一起吃。
我还想提醒大家，虽然多吃杂粮是好的，但是也要注意营养均衡。不要只吃素食，也不要完全碰肉，尤其是中老年人。
总的来说，现在生活条件比较好，但是很多人的饮食不健康。我建议你经常吃五谷杂粮，并学会如何正确食用，这样你可能会更健康，更长寿。