海参家庭烹饪方法

材料:干海参25克、鲍鱼6只、大米60克、小米30克、油、盐、新会陈皮。

工作方法

1.先将准备好的干海参用清水浸泡，然后将内脏清洗干净，切成段备用，再将瘦肉用清水洗净，用油盐沾上备用。

2.鲍鱼用清水洗净，然后切成内脏备用。

3.将大米和小米洗净，加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量水。

4.盖上锅盖，在高压锅里压15-20分钟左右。自然减压后加盐调味，撒上葱花。

洋葱烧海参淋日本豆腐的做法

材料:干海参1、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、葱、蚝油、酱油、糖。

工作方法

1.将干海参浸泡后切成颗粒状。香菜、姜、葱洗净，沥干水分。香菜切小块，姜切丝，葱切段，葱叶切小块备用。

2.锅里倒油，炒香葱备用。将炒好的葱白加入适量的酱油和糖，放入锅中蒸三分钟。

3.将香菜、姜丝、葱叶倒入炸好的葱油中，炸至微黄。将香菜、姜丝、葱叶炸好的油过滤，将葱油倒入锅中，加至八成热。倒入海参，炒两分钟。

4.加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化后倒入碗中。

5.将日本豆腐切成段，放入盘中，加水八分钟。在豆腐中间挖一小块，把海参颗粒放在酱里。

海参当归汤

原料:干海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克。

工作方法

1、泡海参的方法:先将海参用热水浸泡24小时，从下腹开口处取出内脏；放上清水，大火煮50分钟左右，浸泡在原汤中，24小时后即可煲汤；烧开热水，放入海参，1分钟后捞起，可以有效去除海参的腥味。

2.再次起锅，热油，爆姜丝，放入泡好的黄花豌豆，加足量水和当归烧开。

3.煮沸后，将百合和海参放入锅中，煮5分钟。

4.加入盐和胡椒粉调味，美味的海参当归汤就做好了。

海参阿胶乌鸡汤

原料:1海参、2片阿胶、1/3乌鸡、红枣、枸杞、山药、姜片。

工作方法

1.海参提前泡好。

2.橡胶泡沫很发达。

3.乌鸡剁小块去血。

4.红枣、枸杞、山药洗净。

5.生姜去皮切片。

6.将所有材料放入炖锅中，小火炖4小时。

海参羊肉汤

材料:羊肉(瘦肉)500克，海参(干)50克，姜5克，葱15克，辣椒1克，盐5克。

工作方法

1.将海参用40℃温水浸泡至软身，然后将海参切块，去内脏，洗净，放入沸水中煮约10分钟，取出后倒入盛有水的碗中煮2-3小时。

2.将羊肉洗净，去血，切成小块，加适量水(约50g)，用小火炖至近熟，将海参切成小块，放入同煮，煮约15min，加入姜末、葱末、胡椒粉、精盐。温热的人参肉，汤，或用于正餐。

海参、毛竹、竹荪清汤

原料:海参1片，瑶柱6片，竹荪4片，瘦肉100g，生姜10g，枸杞15g。

工作方法

1，瑶柱洗干净，竹荪竹荪切掉顶部密封的头，注意点去掉网盖，用淡盐水浸泡15分钟。

2、海参和瘦肉切块，冷水入锅焯水，清洗浮沫。

3.将所有材料放入养生锅内。

4.将水加热至1500毫升。

5.加入生姜和适量黄酒。

6.选择养生汤功能。大火烧开后会自动转小火大概1小时。打开后放入泡好的枸杞，加入适量的盐。

营养功效:海参能增加免疫力，消除疲劳，扇贝是扇贝，能滋阴补血，竹荪能益气健脑。

木耳参鸡汤

配料:海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

工作方法

1.海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；

2.在锅里点火，倒入油。油温三成热时，姜片炒出香味，再放入银耳、木耳，倒入适量高汤，加入料酒、盐、鸡精，小火煨半小时，再放入海参，放入花椒，烧开，放入碗中，放入黄瓜片、葱丝、香菜丝，淋少许香油。

营养功效:滋阴润燥，鲜咸营养。

海参性滑，脾胃湿热、咳嗽多痰、舌苔厚腻的人不宜食用。感冒腹泻患者，最好暂时不要吃海参。海参含有丰富的蛋白质，每次不要吃太多，以免消化不良。