苏州东山镇羊池发东山羊美食

-东山白切羊肉

如何吃羊肉:

以东山湖羊为食材，以柴火和大铁锅为烹饪的“利器”，加盐和水。第一，煮一锅酥烂嫩滑的羊肉要七八个小时。

出锅后去掉羊骨头，把羊肉放在晒干的荷叶上，在秋冬室温低的情况下自然凝结成块。卖的时候，根据食客的喜好，切几块或几块，再带点羊肝、牛肚之类的羊杂，用一袋干荷叶，扎上吸管拿在手里，充满了浓浓的东山风情。

东山白切羊肉凉着吃比较好，鲜嫩软糯，清香扑鼻，没有腥味。无论是作为配菜还是作为佐料，它都是非常棒的。对于东山人来说，切两块羊肉配一碗阳春面，是最正宗最原汁原味的吃法。

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