长沙臭豆腐的酱料怎么做？

主要调料:蒜末(最好用蒜泥，因为蒜泥比蒜末好吃)、香菜末、盐、味精、糖、醋、葱花、酱油(不要太多，颜色浅黄)、胡椒粉、姜、香油。

具体制作方法如下:

1)如果是做生意的:把水烧开，加盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调好味，然后放入小铝锅里。(如果你想让它看起来不好看，加点淀粉。淀粉用水洗干净后，口感好了之后，加入水淀粉，一边搅拌，直到。将炒好的干果放入碗中倒汁，撒上葱花、蒜泥、香菜，加入老陈醋和香油。

2)如果你是家庭厨师，烧开一小碗水，按照上面的方法制作。如果简单的话，不用煮汁，把上面的调料放在小碗里，加一点点老干妈就可以了。

3)凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制作如上，加少许碎花。

补充阅读和扩展阅读:

长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特产，长沙当地人也叫它臭豆腐。色黑，外嫩，鲜香。酥而不粘，嫩而不腻，第一眼闻到恶臭，第一眼闻到香味。