竹笋可以和生菜一起炒吗？

现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、铁、磷、镁等无机盐和18种对健康有益的氨基酸。竹笋还含有多种能防癌的多糖物质，是理想的保健品。

中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。

竹笋的搭配要注意:

1，竹笋+羊肝=营养价值降低。

2、竹笋+红糖=易形成有害物质。

3、竹笋+墨鱼=减少钙的吸收。