海参清汤的做法

材料

材料:海参50克，大枣10克(干)。

调料:冰糖10g。

工作方法

1，先用清水炖海参。

2.加入大枣和冰糖炖15分钟。

做法2、黑木耳海参汤

材料

原料:海参加水，

辅料:黑木耳，银耳，黄瓜，

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

工作方法

1.海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；

2.在锅里点火，倒入油。油温三成热时，姜片炒出香味，再放入银耳、木耳，倒入适量高汤，加入料酒、盐、鸡精，小火煨半小时，再放入海参，放入花椒，烧开，放入碗中，放入黄瓜片、葱丝、香菜丝，淋少许香油。

做法3、金汤海参

材料

海参、南瓜、高汤、卷心菜

工作方法

1.将南瓜用高汤烤熟，蒸熟后碾成细绒。加入高汤制成腌料，放在盘子里。

2.把煮好的海参放在卤汁上，放白菜。

做法4、奶汤海参

材料

海参500克，葱姜15克，奶汤100克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。

工作方法

1.将海参铲切成条状。将洋葱和生姜切片。

2.将海参放入开水锅中焯透，再放入400克牛奶汤中焯一下。

3.炒锅加入猪油，放入葱、姜片，放入剩余的奶汤、料酒、精盐烧开，放入海参，烧开后放入味精、胡椒粉，淋上鸡油，放入浸泡过奶汤的葵花碗里。