深海桂鱼的营养价值

桂鱼，性平，味甘，入胃、脾经，含蛋白质，富含微量元素(钙、钾、磷、镁、硒、锌等。)、维生素(A、B1、B2、E)、烟酸等营养成分。鳜鱼所含的钾能调节体内酸碱平衡；含有维生素E，可以起到保健生育的作用，还可以美容养颜；含有钙、铁等微量元素，能补钙，促进钙的吸收，也有补铁的作用。经常吃可以预防缺铁性贫血；还含有大量优质蛋白质，是老人、儿童、病人、脾胃虚弱者的良好补充，经常食用可提高人体免疫力。

鳜鱼的营养价值

1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。，而且它的肉很嫩，容易消化。对于儿童、老人以及身体虚弱、脾胃消化功能差的人来说，吃鱿鱼不仅可以补虚，还可以免去消化困难的烦恼。

2.桂花鱼热量低，富含抗氧化剂，对于贪吃美食、想要美丽又怕肥胖的女士来说是绝佳的选择。

鳜鱼的功效与作用

1.桂鱼味甘，性平，无毒。属于脾胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

2.吃鳜鱼有“肺结核”的作用，也就是说有利于肺结核患者的康复。

桂鱼的做法

1，清蒸桂鱼

材料:桂鱼一条、红椒半个、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼酱油、色拉油。

工作方法

1.将桂鱼(糯米)去鳞去内脏后洗净，擦干。

2.用两勺料酒和少许盐擦鱼表面，腌制十分钟。

3.姜去皮切片，葱切段，放入鱼中放入蒸锅蒸十分钟(注:水烧开后放入，开始计数！蒸鱼的时候切一根洋葱丝(如果用南方香葱，多一些)，越细越好！洋葱丝在冰水里泡一会儿味道会更好！洋葱切丝有个窍门，以后再说！嘿嘿。。。)红辣椒去籽、去筋、去丝备用。

4.捞出蒸好的鱼、姜、葱、汤(汤很好吃，但可以作为其他菜的调料，这里不用)。

5.将洋葱丝和红辣椒放在鱼上，将蒸好的鱼浇上酱油。很多人忽略了这一步！锅中倒入少许色拉油加热，然后淋在鱼上。

2.辣柠檬汁烤桂鱼

材料:桂鱼、大蒜、紫洋葱、番茄、香菜、柠檬、1/2杯白酒、1/2杯水、剁碎的红辣椒和黑胡椒、盐和橄榄油。

工作方法

1.将鱼洗净后，用适量的盐和黑胡椒均匀的涂抹在鱼上，挤一点新鲜柠檬汁去腥，腌制。

2.洋葱切丝，番茄切丁，芫荽切碎，蒜泥和柠檬切片。

3.把香预热到180度，准备烤盘，铺上锡纸，抹一点油，把鱼放在锡纸上。

4.将橄榄油略热，爆香洋葱丝和大蒜丝，加入芫荽碎、番茄碎和葡萄酒至浓稠。

5.把汁倒在鱼上，然后盖上柠檬片，倒入1/2杯水，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。