《柳叶刀》研究:脂肪摄入过少容易影响寿命？营养学家告诉你发生了什么。

很多减肥的人把胖当成洪水猛兽。一旦脂肪摄入超标，无疑会增加肥胖的概率。所以很多人都在自觉不自觉的控制热度。

但是为什么有人说脂肪吃的太少容易影响寿命呢？甚至有增加死亡率的风险。这种说法主要与发表在《柳叶刀》上的一项研究有关。发表在权威医学杂志《柳叶刀》上的一项前瞻性研究表明，脂肪摄入量最多的人的死亡率比脂肪摄入量较少的人低约23%。

多吃脂肪比少吃脂肪健康吗？

在这一点上不要误解我。脂肪不全是有害的。主要有两种形式，一种是饱和脂肪，一种是不饱和脂肪。它在人体内的职责是赋予身体机能，要知道饮食总量的20~30%是脂肪供给。

不饱和脂肪酸能促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等需要溶解在脂肪中。而且不饱和脂肪酸是体内的好脂肪，可以降低血液中的低密度脂蛋白，有利于预防心脑血管疾病。

主要膳食来源有花生、瓜子、腰果、开心果等。根据最新版的《中国居民膳食指南》，每人每天摄入坚果25~30g，首选原味坚果，可以满足身体的需要。

需要大家远离的是饱和脂肪酸。虽然美国和中国的居民膳食指南都取消了对胆固醇的限制，但根据美国居民膳食指南，成人每天允许摄入的饱和脂肪量不应超过总热量的65，438+00%。

日常食物中，要注意饱和脂肪酸含量高的猪油、人造奶油、人造黄油，以及很多家庭主妇做馅料时放的脂肪。长期大量摄入会增加人体患高血压、高血脂、二型糖尿病、心脑血管疾病的概率。

另外，在我们的日常生活中，也要说说食用油。现代市场上出售的食用油种类繁多，有猪油、葵花油、花生油、玉米油等。需要远离的是富含饱和脂肪酸的动物油。之所以香味浓郁，是因为它离不开大量的饱和脂肪。

剩下的植物油不适合人多吃，每天的量要控制在25~30g的范围内，差不多就像灌了4~5个啤酒瓶盖。

在肉类中，可以摒弃脂肪，选择鱼类，尤其是深海鱼，含有较多的不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA，有利于预防心脑血管疾病。