鹤峰镇的民俗

鹤峰镇至今仍有一种习俗:在堂门上方画一匾，上书四个字(有的是三个字)，称之为“门单”这些匾造型各异，书法风格各异，门单内容与姓氏有很大不同。独特的民间宰杀风格搭配丰富的门牌，展现了客家民居独特的文化魅力。鹤峰镇客家家族名录大致可分为以下几类:一是表明自然家族的出身，如黄的“江夏出身”，说明黄的出生地古为江夏县；陈、钟、赖、吴等姓氏，《颍川氏地》说，以上姓氏均望颍川郡出；罗的《遗作》表现了罗对的守望。第二，表现出他的姓氏谱系的贵族家风或者家庭背景。例如，春秋时期伟大的思想家孔丘就出生在山东曲阜的尼山。他的事迹和思想是不朽的，这是孔的光荣和骄傲。钟的“越国声”指的是时期钟绍景受封的史实。钟绍景(唐朝)甘南兴国人，精通书法，曾帮助李隆基平定侯伟。第三，反映本姓氏谱系中名人、圣贤的事迹。比如钟的《知音有高风》、《舞鹤》，前者记录了春秋时期、寻知音的千古佳话；后者记载了三国时期魏太傅钟范的独特书法，以及其书《若洪飞戏海，舞鹤游天》的故事。杨的《清白传家宝》记载，东汉时杨震是个清官，生活清高。曾经有人晚上抱着十两黄金向杨真行贿，杨真不收。那人说:“黄昏无知。”杨真答道:“天知地知，子知我知。什么是无知？”千万不要受贿。第四，表明门型简约，吉祥，富贵。如写《忠厚传家宝》、《耕读传家宝》、《和为贵》、《居安思危》、《风华正茂》、《贵府蓝欣》等。

生活在鹤峰镇山区的客家村民有着各种不同的传统客规，其中体现在客篮上的特色更为明显。逢年过节，鹤峰镇客家的村寨里，有路就有客，有客就有筐。挑、扛、扛、抬、抬筘，风格各异。客篮里装着各种礼物，酒肉、花生、布匹、烫皮、炒果等等。鹤峰镇的人在选择客用芦苇时，对规矩要求很严:婚礼要选有“大喜”字样的，生日要选有“大寿”字样的，孩子出生要用“大福”字样的，新居落成要用“大运”字样的。克罗也是鹤峰镇山村青年男女的爱情信物。为了赢得女生的喜爱，男青年往往会费尽心思选择各种图案、花纹的精致客篮，而装在篮里的礼物往往是最贵重、最讨喜的。新娘进门进入大堂，要踩在满是碎花瓣的花篮上，这样才能洁身自好，步入富贵。庆祝喜事时，谁接待的客人多，谁就最荣幸。鹤峰镇的人经常聚在一起喝酒。平时偶尔有客人到了，会叫酒，留下来喝一杯。酒是招待客人的必需品。每当我们庆祝喜事或丰收的时候，我们都会喝酒，而且喝得很凶。一百天的辛苦，一天的劳作，家家都会陶醉。宴会已经遍及各种节日活动。酒席名称一般视酒席内容而定，如婚礼仪式用的“暖轿子酒”、“喜酒”；孩子出生第三天要酿“三朝酒”；满月酿“满月酒”；老人过生日要酿“暖寿酒”；春节要请春酒，农耕有“种米酒”和“圆米酒”；工匠学徒包括“师酒”和“师酒”；建房时，请施工当天“落石酒”，梁上“梁酒”，竣工时“圆房酒”；搬灶暖灶，请“过火酒”“暖灶酒”。这种“酿酒”活动不仅仅是喝酒，实际上是一场菜肴丰富的盛宴。但却被鹤峰镇人民称为“酒”，可见酒在人们心目中的地位。鹤峰镇的传统酒主要是米酒和粮食烧酒，其他酒都是由这两种酒衍生出来的，比如蜂蜜酒、冬酒、伏特加和各种药酒。米酒，俗称水酒，是一种家酿的酒，原料是糯米。谷烧，俗称烧酒，是用糯米或粳米制成的。自20世纪90年代以来，啤酒逐渐流行起来。今天的马鞍山人仍然非常好客，酒仍然是人们交流、答谢、待客的重要饮品。喝茶也是鹤峰镇人的传统。擂茶是客家人最具代表性的饮品。方法是将生米、茶叶、生姜用水浸泡，放入陶瓷碗中，用山栽木(或油茶)制成的木棒反复研磨(俗称粗磨)成糊状，再加入韭菜、芸豆，加入适量细盐，加温水，放入锅中煮成粥，食用时将各种调料撒在茶面上，品种视家庭经济情况而定。喝酒时，主客围坐在茶几周围，桌上摆着各种茶点，如炒花生、炒皮、炒米果、蜜饯等。主人依次敬茶。这种茶真是又香又好，既能生津止渴，清凉解暑，又有化痰理气，健脾和胃，滋补益寿的作用。因此客家人视其为好酒，不仅用于祭祖、待客、喜庆节日，也是家庭成员经常饮酒，丰富生活的一种家庭习俗。