干枣和鲜枣有什么区别？

鲜枣的天然甜脆口感，干枣的甜味更浓郁，肉质相对更坚韧。

2.不同含水量

鲜枣新鲜，水分足，干枣没有水分。

3.不同的营养价值

鲜枣的维生素C含量最高，所以有“维生素丸”的美誉。据测定，每100克中含维生素C 243毫克，碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素A1，B1，B2，K，所含胡萝卜素远多于其他枣制品。

干枣含有蛋白质、脂肪、糖、多种氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素P、维生素E等。

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