吃醋对身体有什么好处？

醋大致可以分为三种，分别是酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造食醋。科学分析表明，酿造食醋不仅含有5%-20%的醋酸，还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，维生素BI、维生素B2、糖和芳香物质乙酸乙酯。由大米制成的米醋中有机酸和氨基酸的含量最高。

现代医学认为，醋在治疗疾病和养生方面有以下作用:

1，消除疲劳；

2.调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

3、帮助消化，有利于食物中营养物质的吸收；

4、抗衰老，抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成；

5.杀菌能力强，能杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、干燥菌、嗜盐菌等。在肠内；

6.增强肝功能，促进新陈代谢；

7.扩张血管有利于降低血压，预防心血管疾病的发生；

8、增强肾功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

9、能使体内多余的脂肪转化为体力消耗，并促进糖和蛋白质的代谢，可防止肥胖；

10，醋还含有抗癌物质。

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(2)防病:醋有开胃、增进食欲、消食化积的作用。还能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季，当食欲下降时，在凉拌中加入醋，不仅美味可口，可以刺激食欲，帮助消化，而且还有很好的抑菌杀菌作用，可以预防肠道疾病。冬春季是流感和呼吸道疾病的流行季节。如果把醋放在容器里，放在炉子上加热，也会有很好的控制效果。因为醋的醋酸有很好的抑菌杀菌作用，细菌和酸性环境不容易存活。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎球菌、流感病毒等致病菌，醋能抑制和杀灭它们。“醋蛋”、“冰糖醋泡”、“花生醋泡”是心血管病人的良方，能软化血管，降低胆固醇，也是中老年人的保健品。

(3)药用价值:李时珍《本草纲目》味酸温。祛解毒，降气消食...少喝点血，行气...“根据中医理论，蛔虫‘酸时忌妒’，可以缓解蛔虫引起的胃肠绞痛。急性肾炎，限制食盐量，吃无盐或低盐含量的，如果在烹饪中放些醋，多做些糖醋菜肴，可以增加食欲。醋也被用来使喝醉的人清醒。醋在酒精中产生乙酸乙酯，降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫咬伤等。醋不仅用作药物引子，还可以用来冲泡中药，如醋灸，提高药物性能，增加疗效。